Grüner Krulsalat.
Ein tief eingeschnittenes Blatt, ausgerichtet auf Dichte und automatisierte Ernte.
Grüner Krulsalat hat einen fein geschlitzten Blattrand, der im Pack eine eigene Textur ergibt. Die Züchter richten ihn auf Produktion mit hoher Dichte und auf mechanisierte Ernte aus, und das ist ein anderes kommerzielles Angebot als ein Ganzkopf, der pro Stück verkauft wird.
Was die Kultur braucht
Die Kultur ist kurzzyklisch und hydroponisch. Der Anspruch, der an dem Typ hängt, ist, dass er zu engen Pflanzabständen und zur automatischen Ernte passt, und beides sind Systementscheidungen, für die geplant werden muss: enge Abstände verändern das Klima im Bestand, und die automatisierte Ernte stellt Anforderungen an die Gleichmäßigkeit und an die Geometrie des Anbausystems.
Was das Gewächshaus leisten muss
Krulsalat ist auf Dichte und automatisierte Ernte ausgerichtet, und Automatisierung ist eine Bauentscheidung, bevor sie ein Maschinenkauf ist. Rinnen- oder Tischlayout, Gangbreite, Bodentoleranz und der Weg zum Packbereich müssen zur Erntemaschine passen, und ein Gewächshaus nachzurüsten, das für den Handschnitt ausgelegt wurde, ist teuer.
Die Dichte trägt dann die Wirtschaftlichkeit. Pflanzen je Quadratmeter bestimmen das Wassersystem und den Lichtbedarf, und eine Maschine schneidet eine ganze Partie in einem Durchgang, deshalb entscheidet der ungleichmäßigste Teil der Fläche über die Sortierung. Gleichmäßige Lichtdurchlässigkeit, gleichmäßige Luftbewegung und gleichmäßige Wasserabgabe sind die Vorgabe, von der das Ernteverfahren abhängt.
DutchGreenhouses® plant Konstruktion, Klima, Schirmung und Bewässerung um den Salattyp, sein System und das lokale Klima herum, damit die Zyklen in der Kopfqualität laufen, nach der der Markt sortiert. Nehmen Sie Kontakt auf, um ein Salat-Gewächshaus zu planen.
Weitere Salatsorten und die Systeme dahinter
Kopfsalat
Weiche, locker geschlossene Blätter, und der Typ, der Handling am wenigsten verträgt.
Greenleaf / Batavia-Salat
Ein festerer, robusterer Kopf als der Kopfsalat, und er verträgt den Transport besser.
Romanasalat
Der aufrechte Kopf und die Blattrandnekrose, die damit einhergeht.
Hydroponik
Substratanbau mit Tropfbewässerung und Rezirkulation des Drainwassers.
Klima
Heizung, Kühlung, Feuchteregelung und Kohlendioxid-Dosierung.
Maschinell geschnitten, innerhalb von Tagen gegessen
Krulsalat ist ein grünes Blatt mit tief geschlitztem Rand, angebaut für die Textur im Pack und roh gegessen wie jedes andere Salatblatt. Sein Inhalt ist der der Familie; sein Produktionsmodell ist es nicht.
Der Typ ist auf enge Abstände und Maschinenernte gezüchtet, deshalb wird ein ganzer Block in einem Durchgang geschnitten und geht in derselben Stunde in die Kette. Mengen dieser Art speisen meist Waschen, Mischen und Abtüten, und ein geschnittenes, gewaschenes Blatt hält kürzer als ein ganzer Kopf. Die geschlitzten Ränder, die dem Typ seine Textur geben, sind zugleich offene Ränder, und offene Ränder bräunen.
Kurze Wege lassen das Modell funktionieren. Liegt das Gewächshaus nah an der Linie, die es verarbeitet, wird eine maschinell geschnittene Partie am selben Tag gewaschen, gemischt und versiegelt und erreicht das Regal noch mit Leben darin. Ein langer Transport verbraucht dieses Fenster, bevor der Beutel überhaupt geschlossen ist.
Nährwerte
Salat, grünes Blatt, roh
Pro 100 g
- Energie
- 15 kcal
- Fett
- 0.15 g
- Kohlenhydrate
- 2.87 g
- davon Zucker
- 0.78 g
- Ballaststoffe
- 1.3 g
- Protein
- 1.36 g
- Natrium
- 28 mg
- Kalium
- 194 mg
- Vitamin C
- 9.2 mg
Grüner Krulsalat, gefragt und beantwortet
Ist das Kopfgewicht oder die Kopfzahl das richtige Ziel?
Salat wird pro Kopf verkauft, also entscheidet die Zahl der Köpfe, die im Jahr die Sortierung erreichen, über den Umsatz. Ein schwererer Kopf, langsamer gewachsen, kann weniger einbringen als ein leichterer Kopf in einem kürzeren Zyklus.
Zählt die Sorte mehr als der Typ?
Für Kopfmasse, Dichtetoleranz und das Risiko von Blattrandnekrose ja. Das sind Sorteneigenschaften, und deshalb wird ein Salatprojekt um eine benannte Sorte herum geplant und nicht allein um den Typ.
Was verursacht Blattrandnekrose?
Calcium erreicht die am schnellsten wachsenden Blattränder nicht, gesteuert von Transpiration und Wurzeldruck und nicht von der Versorgung. Die Klimaregelung greift das an; zusätzliches Calcium in der Nährlösung in der Regel nicht.
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