Kopfsalat.

Kopfsalat ist der weichblättrige Salat, der als ganzer Kopf mit intakten Außenblättern verkauft wird, und er ist der Typ, an den die meisten europäischen Käufer denken, wenn sie Salat spezifizieren. Das Blatt ist zart und bekommt leicht Druckstellen, deshalb entscheidet die Handhabung von der Ernte bis zur Verpackung ebenso über die Handelsqualität wie der Anbau.

Was die Kultur braucht

Die Kultur ist kurzzyklisch und hydroponisch und wird viele Male im Jahr gepflanzt und geräumt. Der Kopf muss gleichmäßig schließen, ohne so dicht zu werden, dass die inneren Blätter nicht mehr transpirieren können — das ist der Zustand, in dem Blattrandnekrose entsteht. Abstand, Zykluslänge und das Klima am Ende des Zyklus sind die Stellhebel, und das Systemlayout entscheidet, wie viele Zyklen das Gebäude tatsächlich liefert.

Was das Gewächshaus leisten muss

Kopfsalat ist weich, und Weichheit ist empfindlich. Der Kopf bekommt bei der Handhabung Druckstellen und verliert nach dem Schnitt schnell an Zustand, deshalb ist der Weg von der entferntesten Reihe zur Kühlkette eine Layout-Entscheidung und kein Logistikproblem, das sich nach dem Bau des Hauses lösen lässt.

Der Rest folgt dem Zyklus. Eine kurzzyklische Kultur läuft viele Male im Jahr durch, das Haus ist damit eine Durchsatzmaschine: Pflanzdichte, das rezirkulierende Wassersystem und der Ernteweg bestimmen die Jahresleistung stärker als jeder einzelne Sollwert. Die Luftbewegung verdient eine eigene Zeile, denn Blattrandnekrose folgt der Transpiration am Blattrand, und gleichmäßige Luft durch den Bestand ist das Mittel dagegen.

DutchGreenhouses® entwirft Konstruktion, Klima, Schirmung und Bewässerung passend zum Salattyp, zu seinem System und zum lokalen Klima, damit die Zyklen mit der Kopfqualität abschließen, nach der der Markt sortiert. Nehmen Sie Kontakt auf, um ein Salat-Gewächshaus zu planen.