Greenleaf / Batavia-Salat.
Ein festerer, robusterer Kopf als Kopfsalat, und er übersteht den Transport besser.
Batavia, in mehreren Märkten als Greenleaf verkauft, hat ein knackigeres und robusteres Blatt als Kopfsalat, bei lockererem und welligerem Kopf. Diese Struktur macht ihn toleranter gegenüber Handhabung und Transport, und deshalb taucht er dort auf, wo die Lieferketten länger oder wärmer sind.
Was die Kultur braucht
Die Kultur ist kurzzyklisch und hydroponisch. Das festere Blatt verträgt einen warmen Abschluss besser als Kopfsalat, doch der Kopf muss sich trotzdem gleichmäßig füllen, und die Dichte ist eine Eigenschaft der Sorte und kein Ziel, das der Anbauer setzt. Die Umlaufzeit des Zyklus und die Änderung der Abstände, während die Köpfe größer werden, bestimmen, wie viele Kulturen im Jahr das Haus liefert.
Was das Gewächshaus leisten muss
Batavia ist fester als Kopfsalat und übersteht Handhabung und Entfernung besser, was den Markt erweitert, den ein Haus bedienen kann. Damit öffnet sich die Standortfrage: Eine Kultur, die den Transport verträgt, kann weiter entfernt von ihrem Käufer angebaut werden, deshalb wiegen Kühlung und Packkapazität im Layout schwerer als die Nähe zur Tür.
Darunter ist es kurzzyklischer Salat. Viele Umläufe im Jahr bedeuten, dass Dichte, das rezirkulierende Wassersystem und der Ernteweg die Jahresleistung bestimmen. Ein festeres Blatt verträgt etwas mehr Schwankung als Kopfsalat, aber nicht an den Rändern: Blattrandnekrose folgt weiterhin der Transpiration, und gleichmäßige Luftbewegung durch den Bestand ist das, was sie fernhält.
DutchGreenhouses® entwirft Konstruktion, Klima, Schirmung und Bewässerung passend zum Salattyp, zu seinem System und zum lokalen Klima, damit die Zyklen mit der Kopfqualität abschließen, nach der der Markt sortiert. Nehmen Sie Kontakt auf, um ein Salat-Gewächshaus zu planen.
Andere Salatsorten und die Systeme dahinter
Kopfsalat
Weiche, locker geschlossene Blätter, und der Typ, der die Handhabung am wenigsten verträgt.
Romanasalat
Der aufrechte Kopf, und das Risiko der Blattrandnekrose, das damit einhergeht.
Hydroponik
Anbau auf Substrat mit Tropfbewässerung und Rezirkulation des Drainwassers.
Klima
Heizung, Kühlung, Feuchteregelung und Kohlendioxid-Dosierung.
Für die Kette gewählt oder für den Teller
Batavia ist grüner Blattsalat: Wasser, Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C in einem Blatt, das ungekocht auf den Tisch kommt. Er schmeckt voller als ein Eissalat und fester als ein Kopfsalat, und er kommt genau so an, wie er geschnitten wurde, oder gar nicht.
Der Typ wird oft danach gewählt, was er aushält, und nicht danach, wie er schmeckt. Wo eine Lieferkette lang oder warm ist, ist Batavia der Kopf, der sie übersteht; die Kaufentscheidung fällt damit zum Teil über den Transport und nur zum Teil über den Teller. Eine harte Reise zu überstehen ist nicht dasselbe, wie von ihr unberührt zu bleiben. Toleranz verlangsamt den Abbau, sie stoppt ihn nicht.
Eine kurze Kette gibt die Wahl zurück. Steht das Haus nahe am Markt, wird der Typ danach gewählt, was der Käufer essen will, und nicht danach, was die Reise übersteht; und der Kopf, der ins Regal kommt, hat seine Tage mit Wachsen verbracht und nicht mit Reisen.
Nährwerte
Salat, grünes Blatt, roh
Pro 100 g
- Energie
- 15 kcal
- Fett
- 0.15 g
- Kohlenhydrate
- 2.87 g
- davon Zucker
- 0.78 g
- Ballaststoffe
- 1.3 g
- Protein
- 1.36 g
- Natrium
- 28 mg
- Kalium
- 194 mg
- Vitamin C
- 9.2 mg
Greenleaf / Batavia-Salat, gefragt und beantwortet
Ist das Kopfgewicht oder die Kopfzahl das richtige Ziel?
Salat wird nach Kopf verkauft, deshalb entscheidet die Zahl der Köpfe, die im Jahr Handelsqualität erreichen, über den Erlös. Ein schwererer Kopf, der langsamer wächst, kann weniger einbringen als ein leichterer Kopf in einem kürzeren Zyklus.
Zählt die Sorte mehr als der Typ?
Für Kopfmasse, Dichtetoleranz und das Risiko der Blattrandnekrose ja. Das sind Eigenschaften der Sorte, und deshalb wird ein Salatprojekt um eine benannte Sorte herum geplant und nicht allein um den Typ.
Wodurch entsteht Blattrandnekrose?
Calcium erreicht die am schnellsten wachsenden Blattränder nicht; getrieben wird das von Transpiration und Wurzeldruck, nicht von der Zufuhr. Die Klimaregelung setzt daran an; Calcium in der Nährlösung zu erhöhen in der Regel nicht.
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