Romanasalat — DutchGreenhouses

Romanasalat ist der aufrechte, längliche Kopf mit fester Mittelrippe, verkauft als ganzer Kopf und als Herzen. Er ist in ganz Europa und im Nahen Osten von kommerzieller Bedeutung und wird in Projektanfragen häufig genannt.

Was die Kultur braucht

Die Kultur ist kurzzyklisch und hydroponisch. Der aufrechte Kopf schließt seine inneren Blätter beim Füllen eng ein — die Struktur, die am stärksten mit dem Risiko der Blattrandnekrose verbunden ist —, und durch die schwere Mittelrippe sammelt sich Kopfgewicht so an, dass es den Wassertransport der Pflanze am Ende des Zyklus belastet.

Was das Gewächshaus leisten muss

Romanasalat ist der Typ der Familie, der am empfindlichsten auf Blattrandnekrose reagiert, und diese eine Tatsache bestimmt die Spezifikation. Blattrandnekrose ist ein Transpirationsproblem am Blattrand, deshalb liegt die Antwort im Gebäude: Luftbewegung durch einen aufrechten, sich schließenden Kopf, eine Feuchteregelung, die die Pflanze im Transpirieren hält, und Schirmung, die die Schwankungen verhindert, die sie zum Stillstand bringen.

Die aufrechte Kopfform ist der Grund. Die Blätter legen sich früh um, und die am schnellsten wachsenden Ränder sitzen tief im Kopf, dort, wo sich die Luft am wenigsten bewegt; ein Haus, das für einen offenen Typ ausreicht, kann für Romanasalat knapp sein. Die Auslegung der Luftführung, die Lüftung auf Bestandshöhe und eine gleichmäßige Lichtdurchlässigkeit über die Fläche werden für den geschlossenen Kopf spezifiziert und nicht für Salat im Allgemeinen.

DutchGreenhouses® entwirft Konstruktion, Klima, Schirmung und Bewässerung passend zum Salattyp, zu seinem System und zum lokalen Klima, damit die Zyklen mit der Kopfqualität abschließen, nach der der Markt sortiert. Nehmen Sie Kontakt auf, um ein Salat-Gewächshaus zu planen.

Verwandte Themen

Andere Salatsorten und die Systeme dahinter

Kopfsalat

Weiche, locker geschlossene Blätter, und der Typ, der die Handhabung am wenigsten verträgt.

Greenleaf / Batavia-Salat

Ein festerer, robusterer Kopf als Kopfsalat, und er übersteht den Transport besser.

Hydroponik

Anbau auf Substrat mit Tropfbewässerung und Rezirkulation des Drainwassers.

Klima

Heizung, Kühlung, Feuchteregelung und Kohlendioxid-Dosierung.

Gebaut fürs Handling, trotzdem frisch geschnitten

Romanasalat trägt mehr Ballaststoffe als die weichen Typen und dieselben rohen Vitamine, denn ein Salatblatt erreicht den Teller so, wie es geschnitten wurde. Die schwere Mittelrippe gehört dazu. Sie ist der Biss, für den der Typ gekauft wird, und der Teil, um den herum ein Caesar Salad aufgebaut ist.

Struktur kauft Toleranz, keine Zeit. Romanasalat übersteht Schneiden, Hacken und Anmachen besser als ein weicher Kopf, und deshalb landet so viel davon in Herzen und in Fertigsalat. Er baut trotzdem ab dem Tag der Ernte ab: Die Rippe verliert ihre Festigkeit, die Schnittkante wird braun, und ein angemachtes Blatt zeigt beides schneller als ein ganzes.

So reist der Typ weiter als seine Geschwister, ohne frischer anzukommen. Ein Anbau nahe am Markt hält den Abstand zwischen Schnitt und Verzehr kurz genug, dass die Rippe noch fest ist, wenn das Dressing dazukommt, und er hält das auch durch die Monate, die ein Feld im selben Markt nicht beliefern kann.

Nährwerte

Salat, Cos oder Romana, roh

Pro 100 g

Energie: 17 kcal
Fett: 0.3 g
Kohlenhydrate: 3.29 g
davon Zucker: 1.19 g
Ballaststoffe: 2.1 g
Protein: 1.23 g
Natrium: 8 mg
Kalium: 247 mg
Vitamin C: 4 mg

Quelle: USDA FoodData Central, FDC 169247

Fragen

Romanasalat, gefragt und beantwortet

Ist das Kopfgewicht oder die Kopfzahl das richtige Ziel?

Salat wird nach Kopf verkauft, deshalb entscheidet die Zahl der Köpfe, die im Jahr Handelsqualität erreichen, über den Erlös. Ein schwererer Kopf, der langsamer wächst, kann weniger einbringen als ein leichterer Kopf in einem kürzeren Zyklus.

Zählt die Sorte mehr als der Typ?

Für Kopfmasse, Dichtetoleranz und das Risiko der Blattrandnekrose ja. Das sind Eigenschaften der Sorte, und deshalb wird ein Salatprojekt um eine benannte Sorte herum geplant und nicht allein um den Typ.

Wodurch entsteht Blattrandnekrose?

Calcium erreicht die am schnellsten wachsenden Blattränder nicht; getrieben wird das von Transpiration und Wurzeldruck, nicht von der Zufuhr. Die Klimaregelung setzt daran an; Calcium in der Nährlösung zu erhöhen in der Regel nicht.

Aus der Wissensdatenbank