Lechuga verde de hoja rizada.
Una hoja profundamente dividida orientada a la densidad y a la recolección automatizada.
La lechuga verde de hoja rizada tiene un borde de hoja finamente dividido que da una textura propia dentro de un envase. Los obtentores la posicionan hacia la producción de alta densidad y la recolección mecanizada, que es una propuesta comercial distinta de la de un cogollo entero vendido por pieza.
Lo que necesita el cultivo
El cultivo es de ciclo corto e hidropónico. Al tipo se le atribuye que se adapta al marco estrecho y a la recolección automática, y ambas cosas son decisiones de sistema que hay que diseñar: el marco estrecho cambia el clima dentro del dosel, y la recolección automatizada fija requisitos de uniformidad y de geometría del sistema de cultivo.
Lo que tiene que hacer el invernadero
La lechuga de hoja rizada se orienta a la densidad y a la recolección automatizada, y la automatización es una decisión de construcción antes que una compra de máquina. La disposición de canaletas o mesas, el ancho de pasillo, la tolerancia del suelo y la ruta hasta la zona de envasado tienen que ajustarse a la cosechadora, y reformar un invernadero dispuesto para el corte manual sale caro.
La densidad sostiene entonces la economía. Las plantas por metro cuadrado fijan el sistema de agua y la necesidad de luz, y una máquina corta un lote entero en una sola pasada, de modo que es la parte menos uniforme de la superficie la que decide la categoría. Transmisión uniforme, movimiento de aire uniforme y aporte de agua uniforme son la especificación de la que depende el método de recolección.
DutchGreenhouses® diseña la estructura, el clima, las pantallas y el riego en torno al tipo de lechuga, su sistema y el clima local, para que los ciclos roten con la calidad de cogollo por la que el mercado clasifica. Póngase en contacto para planificar un invernadero de lechuga.
Otras variedades de lechuga y los sistemas que hay detrás
Lechuga mantecosa
Hojas blandas y poco cerradas, y el tipo que menos tolera la manipulación.
Lechuga de hoja verde / Batavia
Un cogollo más firme y más resistente que el de la mantecosa, y viaja mejor.
Lechuga romana
El cogollo erguido y el riesgo de quemadura de puntas que lo acompaña.
Hidroponía
Cultivo en sustrato con aporte por goteo y recirculación del drenaje.
Clima
Calefacción, refrigeración, control de humedad y dosificación de dióxido de carbono.
Cortada a máquina, comida en pocos días
La lechuga de hoja rizada es una hoja verde con el borde profundamente dividido, cultivada por su textura en el envase y comida cruda como cualquier otra hoja de ensalada. Su contenido es el de la familia; su modelo de producción no.
El tipo está mejorado para el marco estrecho y la recolección a máquina, de modo que un bloque entero se corta en una sola pasada y entra en la cadena dentro de la misma hora. Un volumen así suele alimentar el lavado, la mezcla y el embolsado, y una hoja cortada y lavada se conserva menos tiempo que un cogollo entero. Los bordes divididos que dan al tipo su textura son también bordes abiertos, y los bordes abiertos se pardean.
Las distancias cortas son lo que hace funcionar el modelo. Con el invernadero cerca de la línea que lo procesa, un lote cortado a máquina se lava, se mezcla y se sella el mismo día y aún llega al lineal con vida por delante. Un trayecto largo gasta esa ventana antes incluso de que la bolsa se cierre.
Información nutricional
Lechuga, hoja verde, cruda
Por 100 g
- Energía
- 15 kcal
- Grasas
- 0.15 g
- Hidratos de carbono
- 2.87 g
- de los cuales azúcares
- 0.78 g
- Fibra
- 1.3 g
- Proteínas
- 1.36 g
- Sodio
- 28 mg
- Potasio
- 194 mg
- Vitamina C
- 9.2 mg
Lechuga verde de hoja rizada, preguntas y respuestas
¿El objetivo correcto es el peso del cogollo o el número de cogollos?
La lechuga se vende por cogollo, de modo que el número que alcanza categoría en un año decide los ingresos. Un cogollo más pesado cultivado más despacio puede rendir menos que un cogollo más ligero en un ciclo más corto.
¿Importa más el cultivar que el tipo?
Para la masa del cogollo, la tolerancia a la densidad y el riesgo de quemadura de puntas, sí. Son propiedades del cultivar, y por eso un proyecto de lechuga se planifica en torno a un cultivar concreto y no solo en torno al tipo.
¿Qué causa la quemadura de puntas?
Que el calcio no llegue a los bordes de hoja de crecimiento más rápido, un proceso gobernado por la transpiración y la presión radicular más que por el aporte. El control de clima lo aborda; añadir calcio a la solución nutritiva por lo general no.
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