Grüner Eichblattsalat.
Ein gebuchtetes, weiches Blatt, das für die Form angebaut wird und nicht für das Gewicht.
Grüner Eichblattsalat hat ein ausgeprägt gebuchtetes Blatt und einen offenen, weichen Kopf. Er wird für die Blattform angebaut, die er einem Mischpack oder einer Ganzkopf-Auslage beisteuert, nicht für die Masse. Das weichere Blatt begrenzt, wie weit er sich gut transportieren lässt.
Was die Kultur braucht
Die Kultur ist kurzzyklisch und hydroponisch. Der offene Kopfaufbau macht sie weniger anfällig für die Innenblattprobleme dichter Typen, doch das weiche Blatt wird bei Ernte und Verpackung leicht beschädigt. Die Handhabung hat damit einen größeren Anteil am Sortierergebnis als bei einem knackigen Kopf.
Was das Gewächshaus leisten muss
Eichblattsalat wird für die Form angebaut, und Form lässt sich leichter beschädigen als Gewicht. Das gebuchtete Blatt bleibt beim Handling hängen, und der Kopf schützt sich nicht selbst, wie ein dichter Typ es tut. Ernteweg, Innentransport und Packbereich werden deshalb so angelegt, dass die Kultur mit möglichst wenigen Umsetzungen bewegt wird.
Zyklus und Gleichmäßigkeit erledigen den Rest. Die Kultur durchläuft viele Zyklen im Jahr, deshalb entscheiden Dichte und das rezirkulierende Wassersystem über den Jahresertrag. Ein weiches, offenes Blatt verdunstet frei, was an den Rändern hilft, den Bestand aber empfindlich gegenüber stehender Luft lässt. Lüftung und Luftbewegung werden daher für die gesamte Fläche ausgelegt und nicht für den Durchschnitt.
DutchGreenhouses® plant Konstruktion, Klima, Schirmung und Bewässerung um den Salattyp, sein System und das lokale Klima herum, damit die Zyklen in der Kopfqualität laufen, nach der der Markt sortiert. Nehmen Sie Kontakt auf, um ein Salat-Gewächshaus zu planen.
Weitere Salatsorten und die Systeme dahinter
Kopfsalat
Weiche, locker geschlossene Blätter, und der Typ, der Handling am wenigsten verträgt.
Greenleaf / Batavia-Salat
Ein festerer, robusterer Kopf als der Kopfsalat, und er verträgt den Transport besser.
Romanasalat
Der aufrechte Kopf und die Blattrandnekrose, die damit einhergeht.
Hydroponik
Substratanbau mit Tropfbewässerung und Rezirkulation des Drainwassers.
Klima
Heizung, Kühlung, Feuchteregelung und Kohlendioxid-Dosierung.
Die Form ist das Produkt
Grüner Eichblattsalat ist ein weiches grünes Blatt mit den Rohwerten der Familie, angebaut für seinen gebuchteten Umriss und nicht für seine Masse. Die Form ist sein Beitrag zum Mischpack; das Essen hat er mit jedem anderen Salatblatt gemeinsam.
Ein weiches Blatt, das für seinen Umriss angebaut wird, hat kaum Spielraum. Die Buchten bleiben hängen und reißen dort, wo sie angefasst werden, und die Ränder erschlaffen früher als der Kopf. Damit geht das Merkmal, für das die Kultur da ist, als Erstes verloren. Jede Umsetzung zwischen Schnitt und Pack nimmt einen Teil davon.
Entfernung ist die Summe dieser Umsetzungen. Ein Gewächshaus nahe an Packstation und Markt nimmt sie aus der Kette und lässt das Blatt dort heil, wo es angesehen wird, und das ist der einzige Punkt, der bei einem Typ zählt, der über die Form verkauft wird.
Nährwerte
Salat, grünes Blatt, roh
Pro 100 g
- Energie
- 15 kcal
- Fett
- 0.15 g
- Kohlenhydrate
- 2.87 g
- davon Zucker
- 0.78 g
- Ballaststoffe
- 1.3 g
- Protein
- 1.36 g
- Natrium
- 28 mg
- Kalium
- 194 mg
- Vitamin C
- 9.2 mg
Grüner Eichblattsalat, gefragt und beantwortet
Ist das Kopfgewicht oder die Kopfzahl das richtige Ziel?
Salat wird pro Kopf verkauft, also entscheidet die Zahl der Köpfe, die im Jahr die Sortierung erreichen, über den Umsatz. Ein schwererer Kopf, langsamer gewachsen, kann weniger einbringen als ein leichterer Kopf in einem kürzeren Zyklus.
Zählt die Sorte mehr als der Typ?
Für Kopfmasse, Dichtetoleranz und das Risiko von Blattrandnekrose ja. Das sind Sorteneigenschaften, und deshalb wird ein Salatprojekt um eine benannte Sorte herum geplant und nicht allein um den Typ.
Was verursacht Blattrandnekrose?
Calcium erreicht die am schnellsten wachsenden Blattränder nicht, gesteuert von Transpiration und Wurzeldruck und nicht von der Versorgung. Die Klimaregelung greift das an; zusätzliches Calcium in der Nährlösung in der Regel nicht.
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