Laitue.

La laitue se vend à la pomme, non au kilogramme, et ce seul fait réorganise l’économie de la culture. Le chiffre d’affaires suit le nombre de pommes commercialisables qu’une serre produit sur une année : les questions de conception portent donc sur la durée du cycle, la densité de plantation et la part des pommes qui atteignent la catégorie commerciale. Une serre qui produit lentement des pommes lourdes peut rapporter moins qu’une serre produisant des pommes plus légères sur une rotation plus courte, ce qui est l’inverse de la façon dont on juge une culture fruitière.

Ce que la culture demande

La culture est à cycle court et hydroponique, et elle est plantée puis entièrement récoltée de nombreuses fois par an. Ce rythme rend l’agencement du système aussi important que le climat : le déplacement des plantes dans la serre, les changements d’espacement à mesure que les pommes se forment et le délai de retournement entre récolte et replantation fixent tous le nombre de cycles que le bâtiment peut réellement assurer sur une année. L’enveloppe climatique elle-même est étroite plutôt qu’exigeante.

Ce qui distingue les variétés

Les types commerciaux se distinguent par la forme de la pomme et par celle de la feuille — beurre, Batavia, croquante, feuille de chêne, incisée, Lolla et romaine — et de plus en plus par le cultivar au sein de chaque type. Un projet laitue se planifie autour d’un cultivar nommé, car la masse de la pomme, la tolérance à la densité et le risque de nécrose marginale sont des propriétés du cultivar plutôt que du type. La romaine porte le risque de nécrose marginale le plus élevé de la famille, parce que sa pomme dressée enferme les marges foliaires à croissance la plus rapide, là où l’air circule le moins.

DutchGreenhouses® conçoit la structure, le climat, les écrans et l’irrigation autour du type de laitue, de son système et du climat local, pour que la serre enchaîne les cycles à la qualité de pomme sur laquelle le marché classe. Contactez-nous pour planifier une serre à laitue.