Horticulture sous serre.

Le soleil fait pousser la culture — la structure décide de ce qui arrive

Dans la plage exploitable d’une culture, chaque pour cent de lumière supplémentaire apporte environ un pour cent de rendement en plus. Cette relation constitue à elle seule l’argument économique de l’horticulture sous serre, car la lumière du soleil arrive sans coût et la seule question est de savoir quelle part survit au trajet jusqu’à la feuille. Chaque élément de structure porte une ombre, chaque couverture en absorbe et en réfléchit une part, et ces deux décisions sont prises une seule fois, à la conception, pour toute la durée de vie du bâtiment. Une serre qui transmet mal la lumière ne peut être corrigée ensuite par aucun système installé à l’intérieur.

L’horticulture sous serre est la branche de l’agriculture en environnement contrôlé dans laquelle la lumière du jour demeure la source lumineuse principale et où la structure a pour tâche de la capter, de la transmettre et de la gérer. L’éclairage d’assimilation prolonge la journée et porte la production à travers les mois les plus sombres, mais il complète la lumière du jour au lieu de la remplacer. Ce seul fait la distingue de l’agriculture en intérieur et se propage à toute la conception : la géométrie de toiture, la trame métallique, la spécification de la couverture et l’ensemble des écrans existent pour servir un budget lumineux fourni par le ciel.

Cela rend aussi la discipline exceptionnellement interdépendante. Aérer pour évacuer la chaleur exporte avec elle l’humidité et le dioxyde de carbone. Fermer un écran pour économiser de l’énergie coûte de la lumière. Ajouter des lampes ajoute de la chaleur, ce qui modifie la conception du chauffage. Un filet insect-proof fin protège la culture et retire la capacité de ventilation sur laquelle la serre a été dimensionnée. Aucun de ces systèmes ne peut être spécifié isolément, et c’est précisément pourquoi une serre n’est pas un bâtiment contenant des équipements, mais un ensemble de systèmes à concilier entre eux avant que le premier pieu ne soit mis en place.

La manière dont ces systèmes sont pondérés les uns par rapport aux autres est décidée par l’implantation de la serre. La même travée Venlo qui manque de lumière aux Pays-Bas manque d’eau dans le Golfe et d’air sec sous les tropiques : la zone climatique pose donc le problème avant la culture.

Cette conciliation constitue le travail. DutchGreenhouses® conçoit les systèmes de structure, de climat, d’écranage, d’irrigation, d’éclairage et de pilotage comme une seule spécification intégrée, afin que les arbitrages entre eux soient tranchés délibérément à la conception plutôt que découverts à la première saison, autour de la culture, du marché et du profil climatique propre au site. Un échange avec DutchGreenhouses® permet d’aborder la serre que le climat et la culture appellent réellement.