Lettuce
Green Oakleaf Lettuce.
Une feuille souple et lobée, cultivée pour la forme plutôt que pour le poids.
La forme est le produit
La feuille de chêne verte est une feuille verte tendre, avec la composition brute de la famille, cultivée pour son contour lobé plutôt que pour sa masse. La forme est ce qu’elle apporte à un mélange ; ce qui se mange est ce qu’elle partage avec toute autre feuille de salade.
Une feuille tendre cultivée pour son contour n’a presque aucune marge. Les lobes s’accrochent et se déchirent là où on les manipule, et les bords se ramollissent avant la pomme, si bien que la caractéristique pour laquelle la culture existe est la première à se perdre. Chaque transfert entre la coupe et l’emballage en prélève une part.
La distance est la somme de ces transferts. Une serre proche de sa station de conditionnement et de son marché les retire de la chaîne et laisse la feuille intacte au moment où on la regarde, le seul moment qui compte pour un type vendu sur sa forme.
Valeurs nutritionnelles
Laitue, feuille verte, crue
Pour 100 g
- Énergie
- 15 kcal
- Matières grasses
- 0.15 g
- Glucides
- 2.87 g
- dont sucres
- 0.78 g
- Fibres
- 1.3 g
- Protéines
- 1.36 g
- Sodium
- 28 mg
- Potassium
- 194 mg
- Vitamine C
- 9.2 mg
Source : USDA FoodData Central, FDC 169249
La feuille de chêne verte a une feuille nettement lobée et une pomme ouverte et tendre. Elle est cultivée pour la forme de sa feuille, ce qu’elle apporte à un mélange de salades ou à une présentation en pommes entières, plutôt que pour sa masse. La feuille plus tendre limite la distance sur laquelle elle voyage bien.
Ce que la culture demande
La culture est à cycle court et hydroponique. La structure ouverte de la pomme la rend moins sujette aux problèmes de feuilles internes qui touchent les types denses, mais la feuille tendre s’abîme facilement à la récolte et au conditionnement. La manipulation pèse donc davantage sur le résultat du classement que pour une pomme croquante.
Ce que la serre doit faire
La feuille de chêne est cultivée pour sa forme, et la forme s’abîme plus facilement que le poids. La feuille lobée s’accroche lors des manipulations et la pomme ne se protège pas comme le fait un type dense : le trajet de récolte, le transport interne et la zone de conditionnement sont donc agencés pour déplacer la culture avec le moins de transferts possible.
Le cycle et l’uniformité font le reste. La culture tourne plusieurs fois par an, si bien que la densité et le système d’eau en recirculation décident de la production annuelle. Une feuille tendre et ouverte transpire librement, ce qui aide à la marge mais laisse le couvert sensible à l’air stagnant ; la ventilation et le brassage d’air sont donc dimensionnés pour toute la surface plutôt que pour la moyenne.
DutchGreenhouses® conçoit la structure, le climat, les écrans et l’irrigation autour du type de laitue, de son système et du climat local, pour que les cycles s’enchaînent à la qualité de pomme sur laquelle le marché classe. Contactez-nous pour planifier une serre à laitues.
La laitue feuille de chêne verte, questions et réponses
Faut-il viser le poids de la pomme ou le nombre de pommes ?
La laitue se vend à la pomme : c’est le nombre de pommes atteignant la catégorie commerciale sur une année qui détermine le chiffre d’affaires. Une pomme plus lourde produite plus lentement peut rapporter moins qu’une pomme plus légère sur un cycle plus court.
Le cultivar compte-t-il plus que le type ?
Pour la masse de la pomme, la tolérance à la densité et le risque de nécrose marginale, oui. Ce sont des propriétés du cultivar, et c’est pourquoi un projet laitue se planifie autour d’un cultivar nommé plutôt qu’autour du seul type.
Quelle est la cause de la nécrose marginale ?
Le calcium n’atteint pas les marges foliaires à croissance la plus rapide, sous l’effet de la transpiration et de la pression racinaire plutôt que de l’apport. La gestion du climat y répond ; l’ajout de calcium à la solution nutritive, généralement pas.
Other lettuce
varieties.
Des récoltes répétées. Une qualité et une taille de pomme régulières. La catégorie que vous vendez détermine la charge de plante, le rythme de récolte et la serre.
Butterhead Lettuce
Butterhead is the soft-leaved wholehead lettuce sold with its outer leaves intact, and the type most European buyers picture when they specify lettuce.
Green Crispy Lettuce
Green crispy is the dense, crunchy-leaved lettuce sold both as a wholehead and into processing, where the leaf holds its texture after cutting.
Lollo Bionda Lettuce
Lollo Bionda is the green Lolla lettuce, with a tightly curled leaf margin and bought for appearance rather than for weight.
Lollo Rosso Lettuce
Lollo Rosso is the red Lolla lettuce, where the tightly curled leaf margin and the red pigmentation are both the product.
Red Crispy Lettuce
Red crispy is the red-pigmented counterpart of the green crispy head, sold wholehead and into mixed-leaf packs where colour intensity is part of the specification.
Red Oakleaf Lettuce
Red oakleaf lettuce carries the lobed leaf of the oakleaf types with red pigmentation, and most often reaches the consumer inside a multi-type pack.
La serre derrière laitue
Laitue, sous verre.
Systèmes de tables avec flotteurs, systèmes de gouttières mobiles (MGS) ou Deep Water avec NFT ou flux et.
Partez de la taille de la pomme, du cycle de culture et de la manutention à la récolte pour définir le système de culture, l’espacement et le climat.
Des récoltes répétées. Une qualité et une taille de pomme régulières.
Systèmes de tables avec flotteurs, systèmes de gouttières mobiles (MGS) ou Deep Water avec NFT ou flux et.
Planifiez les pommes vendues par cycle, les calibres, le conditionnement et les commandes récurrentes.
Basic Organic Greenhouse Series
Des serres Venlo en verre pour les cultures en sol. Fixez la culture, les planches, les accès et le calendrier de production avant de spécifier les systèmes.
¼ acre½ acre1 acreExplorer Basic
Expert Hydroponic Greenhouse Series
Une structure définie pour l’hydroponie de production. La culture détermine le système de culture, la stratégie climatique et l’organisation de la récolte.
½ acre1 acre2 acresExplorer Expert3,840 m²41,333 sq ft de surface de culture, c’est là qu’un plan laitue commence généralement (GrowPro Basic 1 acre). Comparer les neuf modèles
Mettez votre prochaine récolte
sous verre.
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