Lollo Bionda est le type Lolla vert, au bord de feuille serré et frisé. Elle est achetée pour l’aspect et le volume qu’elle apporte à un emballage plutôt que pour son poids, et elle tient bien sa structure après la coupe.
Ce que la culture demande
La culture est à cycle court et hydroponique. La feuille frisée retient l’humidité dans la pomme, si bien que le brassage d’air à travers la culture compte plus que pour un type à feuilles ouvertes, et c’est en fin de cycle que cela se voit. La régularité du frisé et de la couleur est une propriété du cultivar.
Ce que la serre doit faire
Lollo Bionda se vend sur son aspect, et le frisé est cet aspect. Une pomme qui se ramollit ou qui s’étire perd la structure de feuille serrée que l’acheteur paie, si bien que le climat est tenu pour protéger la forme plutôt que pour courir après le poids — température stable, lumière qui garde la plante compacte, et aucune période qui la pousse à s’étirer.
Le cycle est court et la serre tourne souvent, si bien que la densité, le système d’eau en recirculation et le trajet de récolte décident de la production annuelle. Comme le produit se juge à l’œil, la surface doit être homogène : une travée qui chauffe donne des pommes qui n’ont pas le même aspect que celles d’à côté, et dans une culture d’aspect cette différence vaut un classement.
DutchGreenhouses® conçoit la structure, le climat, les écrans et l’irrigation autour du type de laitue, de son système et du climat local, afin que les cycles tournent à la qualité de pomme sur laquelle le marché classe. Contactez-nous pour planifier une serre à laitue.
Autres variétés de laitue et les systèmes qui les sous-tendent
Laitue beurre
Des feuilles tendres, peu serrées, et le type le moins tolérant à la manipulation.
Laitue Greenleaf / Batavia
Une pomme plus ferme et plus robuste que la laitue beurre, et qui voyage mieux.
Laitue romaine
La pomme dressée, et le risque de nécrose marginale qui l’accompagne.
Hydroponie
Culture sur substrat avec apport en goutte-à-goutte et recirculation du drainage.
Climat
Chauffage, refroidissement, contrôle de l’humidité et dosage du dioxyde de carbone.
Jugée à l’œil, du début à la fin
Lollo Bionda est une feuille verte consommée crue, qui porte la même composition que le reste de la famille dans un bord frisé donnant du volume sans poids. Le frisé est la raison pour laquelle on la choisit, dans une assiette comme dans un emballage.
Une culture d’aspect n’a nulle part où se cacher. Le flétrissement se voit dans le frisé avant de se voir ailleurs : la frisure se détend, le volume tombe, et une pomme encore parfaitement bonne à manger cesse de ressembler au produit sous lequel elle a été vendue. La fraîcheur n’est pas ici une abstraction. C’est la forme.
C’est le temps qui l’aplatit. Une pomme coupée près de son marché conserve cette structure pendant la partie de sa vie que l’acheteur voit, tandis que la même pomme expédiée loin passe ses meilleurs jours dans un carton. Une culture achetée pour son allure en rayon doit arriver en ayant encore cette allure.
Valeurs nutritionnelles
Laitue, feuille verte, crue
Pour 100 g
- Énergie
- 15 kcal
- Matières grasses
- 0.15 g
- Glucides
- 2.87 g
- dont sucres
- 0.78 g
- Fibres
- 1.3 g
- Protéines
- 1.36 g
- Sodium
- 28 mg
- Potassium
- 194 mg
- Vitamine C
- 9.2 mg
Source : USDA FoodData Central, FDC 169249
La laitue Lollo Bionda, questions et réponses
Faut-il viser le poids de la pomme ou le nombre de pommes ?
La laitue se vend à la pomme, si bien que le nombre de pommes atteignant le classement sur une année décide du chiffre d’affaires. Une pomme plus lourde obtenue plus lentement peut rapporter moins qu’une pomme plus légère sur un cycle plus court.
Le cultivar compte-t-il plus que le type ?
Pour la masse de la pomme, la tolérance à la densité et le risque de nécrose marginale, oui. Ce sont des propriétés du cultivar, et c’est pourquoi un projet de laitue se planifie autour d’un cultivar nommé plutôt qu’autour du seul type.
Qu’est-ce qui provoque la nécrose marginale ?
Le calcium n’atteint pas les bords des feuilles à croissance la plus rapide, sous l’effet de la transpiration et de la pression racinaire plutôt que de l’apport. Le pilotage du climat y répond ; ajouter du calcium à la solution, en général, non.
Des lectures qui pourraient vous intéresser
Grow Like a Pro: Starting Smart, Growing Strong
How Grow Like a Pro combines smart farming, CEA technology and local partnerships for eco-friendly, profitable, pesticide-free greenhouse pr
Read article
Maryland Cannabis Greenhouse: Year One
One year on: how the Maryland cannabis greenhouse, paired with an adjacent indoor facility, cut the energy bill and lifted both yields and q
Read article
The Case for a College Greenhouse
Why a college greenhouse belongs in the curriculum: teaching science, craftsmanship, business logic and sustainability, and preparing studen
Read article
The Case for a High School Greenhouse
Why every high school greenhouse matters: how it makes STEM tangible, builds responsibility and teamwork, and helps students discover their
Read article
Greenhouses in Education: The Case for Schools
Greenhouses in education reconnect students to reality — the full case for why every school, high school, college and trade program should h
Read article
The Origins of Greenhouse Horticulture: My Backyard
A tour through greenhouse horticulture history: from 19th-century Westland fruit walls to the “City of Glass” and today’s international high
Read article