Sweet pepper

Red Bell Peppers.

La référence néerlandaise du poivron carré, conduite jusqu’à la couleur à maturité.

Cultiver poivrons sous verre Les chiffres

Ce que les semaines de coloration apportent

Le poivron carré rouge est la même plante qu’une culture récoltée en vert, menée plus loin. Le fruit atteint sa taille finale puis reste en place, et le sucre et la vitamine C continuent de s’accumuler pendant qu’il se colore. Un poivron rouge finit avec bien plus de vitamine C que le même fruit coupé vert, et plus sucré avec cela. La couleur est la partie visible d’un changement qui s’est produit sur la plante.

Ces semaines se paient. Le fruit mobilise de la capacité de plante, de la chaleur et de la lumière qu’une récolte en vert aurait libérées, et c’est le supplément de prix à l’étal qui les couvre. Une culture rouge est la décision de consacrer la capacité de la serre à la maturité plutôt qu’au fruit suivant.

La maturité ne voyage pas. Un poivron cueilli en pleine couleur est déjà au terme de son développement : chaque jour en conteneur se retranche de la durée de conservation au lieu de s’ajouter à la culture. Une serre proche du marché cueille à la couleur et livre en quelques jours, ce qui garde le supplément de prix attaché à un produit qui se mange encore comme celui qui a quitté la plante.

Valeurs nutritionnelles

Poivron, rouge, cru

Pour 100 g

Énergie: 26 kcal
Matières grasses: 0.3 g
Glucides: 6.03 g
dont sucres: 4.2 g
Fibres: 2.1 g
Protéines: 0.99 g
Sodium: 4 mg
Potassium: 211 mg
Vitamine C: 127.7 mg

Source : USDA FoodData Central, FDC 170108

Le poivron carré rouge est le poivron de référence de la production néerlandaise : un fruit cubique à quatre lobes, conduit sur la plante jusqu’à coloration complète. La maturation sur la plante est ce que l’acheteur paie, et c’est aussi ce que la culture coûte — le fruit occupe la plante pendant des semaines après avoir atteint sa taille finale, consommant de la lumière et de la chaleur qu’une récolte en vert aurait libérées.

Ce que la culture demande

La plante est à cycle long, cultivée sur substrat et conduite sur fil haut, avec un fruit plus lourd et une nouaison plus lente que le concombre. Elle répond à l’équilibre entre croissance végétative et croissance générative sur des semaines, si bien que la stratégie climatique se juge sur une saison plutôt que sur une journée. C’est le maintien d’un rapport stable entre température et lumière cumulée qui produit une nouaison continue au lieu d’une alternance de vagues et de pauses.

Ce que la serre doit assurer

Conduire le fruit jusqu’à la couleur à maturité est ce que l’on demande à la serre de financer. Le fruit reste sur la plante pendant des semaines après avoir atteint sa taille finale, mobilisant de la capacité de plante et de la capacité de serre pendant qu’il se colore. Ce temps est chauffé, éclairé et géré sous écrans comme s’il s’agissait de croissance : la conception du chauffage et la stratégie d’écrans pour une culture rouge se dimensionnent sur la période de coloration plutôt que sur la période de nouaison.

Le poivron est aussi une culture sensible à la nouaison. La nouaison s’arrête lorsque la plante est trop chaude ou trop sèche au mauvais moment, et le trou ainsi créé se propage tout au long de la saison sous la forme d’un rythme de récolte irrégulier. Un climat homogène sur toute la surface, une ventilation qui réagit vite et une irrigation dotée d’une réserve pour la pointe sont ce qui maintient ce rythme régulier.

DutchGreenhouses® définit la structure, le climat, les écrans et l’irrigation autour de la culture de poivron, de son stade de récolte et du climat local, afin que le fruit atteigne sa couleur à maturité dans les temps. Contactez-nous pour planifier une serre à poivrons.

Questions

Le poivron carré rouge, questions et réponses

Pourquoi le poivron rouge coûte-t-il plus cher à produire que le vert ?

Le fruit reste sur la plante des semaines de plus pour se colorer, consommant pendant ce temps de la lumière et de la chaleur et retardant la nouaison suivante. Le supplément de prix paie cette occupation.

Le rouge est-il un cultivar ou un stade de récolte ?

Une propriété du cultivar. Le rouge, le jaune et l’orange sont des classes génotypiques distinctes. Le vert est un stade de récolte, et un fruit cueilli vert appartient malgré tout à un génotype ayant sa propre couleur à maturité.

Qu’est-ce qui influence le plus la nouaison du poivron ?

L’équilibre entre croissance végétative et croissance générative, tenu sur des semaines. Un climat qui varie donne une culture qui produit par vagues puis s’arrête au lieu de nouer en continu.

Other sweet pepper
varieties.

Couleur, taille et qualité à la récolte. La catégorie que vous vendez détermine la charge de plante, le rythme de récolte et la serre.

Green Bell Peppers

Green bell pepper is fruit picked before it colours, a harvest stage rather than a colour genotype.

Orange Bell Peppers

Orange bell pepper is its own genotype class with its own cultivars, not a red pepper picked at a different moment.

Red Pointed Peppers

Red pointed pepper is a conical, elongated sweet pepper sold for its sweetness and for roasting and grilling.

Snack Peppers

Snack pepper is a market and pack idea more than a defined botanical type: small sweet peppers sold in mixed-colour punnets to be eaten whole.

Yellow Bell Peppers

Yellow bell pepper is its own genotype class with its own cultivars, not a red pepper picked at a different moment.

Yellow Pointed Peppers

Yellow pointed pepper is the yellow-ripening conical sweet pepper, distinct from both the yellow block pepper and the red pointed type.

La serre derrière poivrons

Poivrons, sous verre.
Culture palissée sur substrat.

La charge de la plante, la lumière dans le couvert et la gestion du climat soutiennent une culture longue à récoltes répétées.

PRODUCTION

Couleur, taille et qualité à la récolte.

SYSTÈME

Culture palissée sur substrat.

MARCHÉ

Reliez les calibres de couleur et de taille à votre marché et à votre plan de récolte.

GrowPro Expert · ½–2 acres

Expert Hydroponic Greenhouse Series

Une structure définie pour l’hydroponie de production. La culture détermine le système de culture, la stratégie climatique et l’organisation de la récolte.

½ acre 1 acre 2 acres Explorer Expert

GrowPro Plus · 2–8 acres

Plus Hydroponic Greenhouse Series

Notre plus grande gamme standard. Adaptez la surface de culture plus importante à la demande de la culture, à la main-d’œuvre, aux réseaux et au marché que vous comptez approvisionner.

2 acres 4 acres 8 acres Explorer Plus

4,032 m²43,400 sq ft de surface de culture, c’est là qu’un plan poivrons commence généralement (GrowPro Expert 1 acre). Comparer les neuf modèles