Lollo Bionda es el tipo Lolla verde, con un borde de hoja muy rizado y ondulado. Se compra por el aspecto y el volumen en el envase más que por el peso, y mantiene bien su estructura después del corte.
Lo que necesita el cultivo
El cultivo es de ciclo corto e hidropónico. La hoja rizada retiene humedad en el cogollo, de modo que el movimiento de aire a través del cultivo importa más que en un tipo de hoja abierta, y el final del ciclo es donde eso se nota. La uniformidad del rizo y del color es una propiedad del cultivar.
Lo que tiene que hacer el invernadero
Lollo Bionda se vende por el aspecto, y el rizo es el aspecto. Un cogollo que se ablanda o se ahíla pierde la estructura de hoja apretada por la que paga el comprador, de modo que el clima se mantiene para proteger la forma y no para perseguir peso: temperatura estable, luz que mantiene compacta la planta y ningún periodo que la empuje a ahilarse.
El ciclo es corto y el invernadero rota a menudo, de modo que la densidad, el sistema de agua recirculante y la ruta de recolección deciden la producción anual. Como el producto se juzga con la vista, la superficie tiene que ser consistente: una crujía que va más caliente produce cogollos que se ven distintos de los de al lado, y en un cultivo de aspecto esa diferencia es una categoría.
DutchGreenhouses® diseña la estructura, el clima, las pantallas y el riego en torno al tipo de lechuga, su sistema y el clima local, para que los ciclos roten con la calidad de cogollo por la que el mercado clasifica. Póngase en contacto para planificar un invernadero de lechuga.
Otras variedades de lechuga y los sistemas que hay detrás
Lechuga mantecosa
Hojas blandas y poco cerradas, y el tipo que menos tolera la manipulación.
Lechuga de hoja verde / Batavia
Un cogollo más firme y más resistente que el de la mantecosa, y viaja mejor.
Lechuga romana
El cogollo erguido y el riesgo de quemadura de puntas que lo acompaña.
Hidroponía
Cultivo en sustrato con aporte por goteo y recirculación del drenaje.
Clima
Calefacción, refrigeración, control de humedad y dosificación de dióxido de carbono.
Juzgada con la vista, de principio a fin
Lollo Bionda es una hoja verde que se come cruda y que lleva el mismo contenido que el resto de la familia en un borde ondulado que da volumen sin peso. El rizo es la razón por la que se elige, en el plato y en el envase.
Un cultivo de aspecto no tiene dónde esconderse. El marchitamiento se ve en el rizo antes que en ninguna otra parte: el volante se relaja, el volumen cae, y un cogollo que sigue estando perfectamente bueno deja de parecerse al producto que se vendió. La frescura no es aquí una abstracción. Es la forma.
El tiempo es lo que la aplana. Un cogollo cortado cerca de su mercado conserva esa estructura durante la parte de su vida que ve el comprador, mientras que el mismo cogollo enviado lejos pasa sus mejores días dentro de una caja. Un cultivo que se compra por cómo se ve en el lineal tiene que llegar pareciéndolo todavía.
Información nutricional
Lechuga, hoja verde, cruda
Por 100 g
- Energía
- 15 kcal
- Grasas
- 0.15 g
- Hidratos de carbono
- 2.87 g
- de los cuales azúcares
- 0.78 g
- Fibra
- 1.3 g
- Proteínas
- 1.36 g
- Sodio
- 28 mg
- Potasio
- 194 mg
- Vitamina C
- 9.2 mg
Lechuga Lollo Bionda, preguntas y respuestas
¿El objetivo correcto es el peso del cogollo o el número de cogollos?
La lechuga se vende por cogollo, de modo que el número que alcanza categoría en un año decide los ingresos. Un cogollo más pesado cultivado más despacio puede rendir menos que un cogollo más ligero en un ciclo más corto.
¿Importa más el cultivar que el tipo?
Para la masa del cogollo, la tolerancia a la densidad y el riesgo de quemadura de puntas, sí. Son propiedades del cultivar, y por eso un proyecto de lechuga se planifica en torno a un cultivar concreto y no solo en torno al tipo.
¿Qué causa la quemadura de puntas?
Que el calcio no llegue a los bordes de hoja de crecimiento más rápido, un proceso gobernado por la transpiración y la presión radicular más que por el aporte. El control de clima lo aborda; añadir calcio a la solución nutritiva por lo general no.
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