What is the main commercial risk with coriander?

Bolting. The crop moves quickly from harvestable leaf to a flowering stem, driven by temperature and day length rather than by the calendar. Once bolting shows on the leaf the batch is unsaleable, so the value is in clearing the crop on schedule rather than in growing it larger.

Why is coriander grown as part of a mixed herb programme?

It rarely justifies a house on its own. Coriander widens the range of a mixed nutrient-film house, sharing one water system, one climate and one pack line with the other short herbs, with channels reassigned between crops as the programme changes.

What does growing coriander ask of the greenhouse design?

Flexibility and evenness. Channels that can be reassigned between crops, a nutrient system that suits several short herbs at once, and a layout that lets one crop be cleared without disturbing the ones beside it — with a climate even enough that a batch arrives ready as one, not in two halves.

Cilantro — DutchGreenhouses

El cilantro se vende a cocinas con demanda estable durante todo el año, y es una de las hierbas que un invernadero mixto de película nutritiva añade para ampliar su gama en lugar de cultivarla sola. La hoja es el producto en la mayoría de los mercados, y se clasifica por su frescura y por la ausencia de cualquier señal de que la planta haya empezado a subir a flor.

Lo que el cultivo necesita

El cultivo es de ciclo corto y se cultiva en película nutritiva. Su riesgo comercial característico es la rapidez con que pasa de hoja cosechable a tallo florido, algo que depende de la temperatura y de la duración del día más que del calendario. La programación es por tanto el principal control del que dispone el productor, y un invernadero con cilantro planifica plantaciones tanto como gestiona el clima.

Parte de un programa de hierbas

El cilantro se gana su lugar dentro de un programa de hierbas más amplio y no por sí solo. El caso de diseño es un sistema de película nutritiva cuyos canales pueden reasignarse entre cultivos, un clima que conviene a varias hierbas cortas a la vez y una disposición que permite despejar un cultivo sin alterar los que tiene al lado.

DutchGreenhouses® diseña la estructura, el clima y el riego en torno al programa de hierbas en su conjunto, de modo que un invernadero mixto pueda llevar varios cultivos cortos en un mismo sistema. Póngase en contacto para hablar de un proyecto de hierbas.

Cilantro

Las variedades

Cilantro / coriandro

Una hierba rápida que sube a flor si se mantiene demasiado tiempo.

Una hoja que se compra por su aroma

El cilantro se compra casi exclusivamente por el aroma. Se añade crudo al final de un plato, en pequeñas cantidades, y toda su función es oler a lo que es. Ese aroma es volátil y está en su punto más fuerte mientras la planta sigue en el canal.

La hoja además es fina, y las hojas finas pierden agua rápido. El cilantro acusa el paso del tiempo antes que la mayoría de las hierbas en el lineal. Se ablanda, luego se oscurece, y baja de categoría mucho antes de dejar de ser comestible. Un trayecto medido en días consume la mayor parte de la vida comercial del cultivo antes de que el comprador llegue a verlo.

Cultivado cerca del mercado, el cultivo se corta y se entrega dentro de la ventana en la que está en condiciones. Las plantaciones se despejan según el calendario en lugar de retenerse para completar un envío, que es la misma disciplina que el cultivo ya exige al productor.