Protocolo de higiene.

La vía de entrada rara vez es aquella contra la que se diseña

Los productores invierten con fuerza en tratar el agua y en excluir insectos, y después un virus llega en un par de manos. En el caso del virus del rugoso marrón del fruto del tomate, la investigación es explícita en que el agua no es probablemente la vía de transmisión más eficiente y en que predomina la propagación mecánica: manos, herramientas, ropa y labores de cultivo. Un protocolo de higiene es el control de las vías que ningún equipo cubre, y por eso rinde más por euro que casi cualquier otra partida del presupuesto de protección de cultivos.

Dos reglas lo gobiernan y ambas se incumplen de forma rutinaria. Limpiar y desinfectar son operaciones distintas: todo desinfectante práctico es un oxidante, y el residuo orgánico lo consume antes de que alcance al patógeno, de modo que una superficie que no se ha limpiado antes queda de hecho sin tratar. Y el tiempo de contacto es más largo de lo que suele suponerse y no es lineal: superado el punto en el que el oxidante se agota, dejarlo actuar no consigue nada. Las guías neerlandesas son tajantes en que omitir el paso de limpieza vuelve el efecto insignificante.

El hallazgo incómodo es que ningún producto químico esteriliza por completo un sistema de cultivo. En ensayos medidos sobre raíces infectadas, la supervivencia de Fusarium tras el tratamiento osciló entre una fracción de un por ciento con formaldehído y más del cuarenta por ciento con un producto de uso extendido, y ninguno de los agentes ensayados logró una desinfección completa. Se recuperaron nematodos tras tratamientos que se daban por letales. La conclusión práctica es que la higiene reduce el inóculo en lugar de eliminarlo, y un protocolo redactado sobre la premisa de la eliminación defrauda.

Así pues, el protocolo es procedimental antes que químico: una ruta definida para las visitas, ropa y calzado dedicados, disciplina con las herramientas, una secuencia real de cambio de cultivo y una regla de seguridad que no se negocia — el cloro y el ácido nunca deben combinarse, porque la reacción produce cloro gaseoso y destruye las membranas de silicona de los goteros autocompensantes. DutchGreenhouses® diseña la distribución de las instalaciones, el edificio de servicio y el sistema de riego de modo que esos procedimientos sean físicamente posibles de seguir. El contacto con DutchGreenhouses® permite tratar la higiene de cada instalación.