Agricultura en entorno controlado.

Cultivo donde el clima es un insumo, no una condición

La agricultura a campo abierto produce lo que el tiempo permite. Una temporada es buena o no lo es, y el productor absorbe la diferencia. La agricultura en entorno controlado elimina esa dependencia al situar el cultivo dentro de una estructura cuyas condiciones se especifican en lugar de observarse, y la consecuencia comercial no es simplemente un rendimiento mayor, sino uno predecible. A un comprador se le puede prometer volumen en una fecha. Ese único cambio, de la cosecha como resultado a la cosecha como calendario, es lo que hace financiable el cultivo protegido en lugares donde la agricultura a campo abierto no lo es.

La CEA se define por el grado de control y no por un edificio concreto. Funciona como un espectro: en un extremo, una malla sombreadora que atempera el sol y nada más; en el otro, una sala sellada donde la temperatura, la humedad, el dióxido de carbono y la luz se mantienen cada uno en una consigna. Todo lo intermedio es una cuestión de cuántas variables asume la estructura. Por eso el cultivo protegido es la categoría más amplia y la CEA la más restringida dentro de ella: una estructura puede proteger un cultivo sin controlar nada.

La división que importa comercialmente se sitúa un nivel más abajo y tiene que ver con la luz. En la horticultura de invernadero el sol es la fuente de luz principal y el trabajo del edificio consiste en captarla, transmitirla y gestionarla; las lámparas suplementarias la complementan. En la agricultura de interior la luz se genera por completo y el cultivo crece sin luz natural alguna. La primera obtiene del cielo una gran parte de su energía sin coste; la segunda la compra toda y paga por el control que eso aporta. Ninguna es la mejor respuesta en abstracto: la latitud del emplazamiento, la radiación y el precio de la electricidad lo deciden.

El punto del espectro en el que se sitúa un proyecto determina casi todo lo que viene después: la estructura, los sistemas de clima, la estrategia energética y el coste operativo de los siguientes quince años. DutchGreenhouses® integra los sistemas de estructura, clima, riego y control en una sola especificación, de modo que el nivel de control se corresponda con el cultivo, el mercado y lo que el clima local puede aportar realmente, en lugar de recurrir por defecto al máximo control disponible. El contacto con DutchGreenhouses® permite establecer el grado de control adecuado para cada proyecto.