Why is lettuce revenue counted in heads rather than kilograms?

Lettuce is sold by the head, so revenue follows the number of saleable heads a house produces in a year. A house producing heavy heads slowly can earn less than one producing lighter heads on a shorter turn, which is the opposite of how a fruiting crop is judged.

What decides how many cycles a year a lettuce greenhouse delivers?

The system layout more than the climate. The movement of plants through the house, the spacing changes as heads expand and the harvest and replant turnaround set the cycle count; the climate envelope itself is narrow rather than demanding.

Why is a lettuce project planned around a named cultivar?

Head mass, density tolerance and tipburn risk are cultivar properties rather than type properties. The type sets head form and leaf shape; the cultivar sets what the house is dimensioned for, so the choice belongs in the brief before the design.

Crops · Leafy green

Lettuce.

A short cycle repeated all year, where the head is the unit sold.

Grow lettuce under glass The varieties

Días, no semanas

La lechuga es sobre todo agua, y lo que lleva además de eso se come exactamente como salió de la planta. La vitamina C, el potasio y el folato están en la hoja, y una ensalada nunca se cocina, así que nada se pierde en la cocción y nada se añade después. La hoja es a la vez el cultivo y el plato.

El agua es también la razón de que el cogollo sea frágil. Una lechuga cortada sigue viva y sigue perdiendo humedad, y gasta en ello su propia condición. Un fruto puede terminar de madurar por el camino; una hoja solo envejece. La turgencia, el color y la vida útil empiezan a decaer en la hora del corte.

Eso pone la distancia en el centro del argumento. Un invernadero cerca de su mercado puede cortar por la mañana y entregar el mismo día, y el cogollo llega al plato con la mayor parte de su vida por delante. Y puede hacerlo en todos los meses del año, que es la parte que un campo abierto en un clima duro no puede prometer.

Información nutricional

Lechuga, hoja verde, cruda

Por 100 g

Energía: 15 kcal
Grasas: 0.15 g
Hidratos de carbono: 2.87 g
de los cuales azúcares: 0.78 g
Fibra: 1.3 g
Proteínas: 1.36 g
Sodio: 28 mg
Potasio: 194 mg
Vitamina C: 9.2 mg

Fuente: USDA FoodData Central, FDC 169249

Which lettuce?
The commercial classes.

Repeat harvests. Consistent head quality. The class you sell decides the plant load, the harvest rhythm and the house.

Greenleaf / Batavia Lettuce

Batavia, sold in several markets as greenleaf, is a firmer and wavier head than butterhead, and it tolerates handling and transport better.

Butterhead Lettuce

Butterhead is the soft-leaved wholehead lettuce sold with its outer leaves intact, and the type most European buyers picture when they specify lettuce.

Green Crispy Lettuce

Green crispy is the dense, crunchy-leaved lettuce sold both as a wholehead and into processing, where the leaf holds its texture after cutting.

Green Oakleaf Lettuce

Green oakleaf lettuce is a lobed, soft-leaved head grown for leaf shape rather than for weight.

Green Incised Lettuce

Green incised lettuce has a finely divided leaf margin and is positioned towards close spacing and mechanised harvest.

Lollo Bionda Lettuce

Lollo Bionda is the green Lolla lettuce, with a tightly curled leaf margin and bought for appearance rather than for weight.

Lollo Rosso Lettuce

Lollo Rosso is the red Lolla lettuce, where the tightly curled leaf margin and the red pigmentation are both the product.

Red Crispy Lettuce

Red crispy is the red-pigmented counterpart of the green crispy head, sold wholehead and into mixed-leaf packs where colour intensity is part of the specification.

Red Oakleaf Lettuce

Red oakleaf lettuce carries the lobed leaf of the oakleaf types with red pigmentation, and most often reaches the consumer inside a multi-type pack.

Romaine Lettuce

Romaine is the upright, elongated lettuce with a firm midrib, sold wholehead and as hearts.

La lechuga se vende por cogollo, no por kilogramo, y ese solo hecho reorganiza la economía del cultivo. Los ingresos siguen al número de cogollos vendibles que un invernadero produce en un año, de modo que las preguntas de diseño son la duración del ciclo, la densidad de plantación y la proporción de cogollos que alcanzan categoría. Un invernadero que produce cogollos pesados despacio puede ganar menos que otro que produce cogollos más ligeros en un turno más corto, lo contrario de como se juzga un cultivo de fruto.

Lo que necesita el cultivo

El cultivo es de ciclo corto e hidropónico, y se planta y se retira muchas veces al año. Ese ritmo hace que la disposición del sistema importe tanto como el clima: el movimiento de las plantas por el invernadero, los cambios de espaciado a medida que los cogollos se expanden y el tiempo de giro entre cosecha y replantación determinan cuántos ciclos al año puede dar realmente el edificio. La envolvente climática en sí es estrecha más que exigente.

Lo que separa a las variedades

Los tipos comerciales se dividen por la forma del cogollo y la forma de la hoja —mantecosa, Batavia, crujiente, hoja de roble, incisa, Lolla y romana— y cada vez más por cultivar dentro de cada tipo. Un proyecto de lechuga se planifica en torno a un cultivar concreto porque la masa del cogollo, la tolerancia a la densidad y el riesgo de quemadura de puntas son propiedades del cultivar y no del tipo. La romana presenta el mayor riesgo de quemadura de puntas de la familia, porque su cogollo erguido encierra los márgenes foliares de crecimiento más rápido, donde menos se mueve el aire.

DutchGreenhouses® diseña la estructura, el clima, las pantallas y el riego en torno al tipo de lechuga, su sistema y el clima local, para que el invernadero gire ciclos con la calidad de cogollo por la que el mercado clasifica. Póngase en contacto para planificar un invernadero de lechuga.

The greenhouse behind lettuce