What is the main commercial risk with coriander?

Bolting. The crop moves quickly from harvestable leaf to a flowering stem, driven by temperature and day length rather than by the calendar. Once bolting shows on the leaf the batch is unsaleable, so the value is in clearing the crop on schedule rather than in growing it larger.

Why is coriander grown as part of a mixed herb programme?

It rarely justifies a house on its own. Coriander widens the range of a mixed nutrient-film house, sharing one water system, one climate and one pack line with the other short herbs, with channels reassigned between crops as the programme changes.

What does growing coriander ask of the greenhouse design?

Flexibility and evenness. Channels that can be reassigned between crops, a nutrient system that suits several short herbs at once, and a layout that lets one crop be cleared without disturbing the ones beside it — with a climate even enough that a batch arrives ready as one, not in two halves.

Coriandre — DutchGreenhouses

La coriandre se vend à des cuisines dont la demande reste constante toute l’année, et elle fait partie des herbes qu’une serre mixte en film nutritif ajoute pour élargir sa gamme plutôt que d’être cultivée seule. La feuille est le produit sur la plupart des marchés, et elle est jugée sur sa fraîcheur et sur l’absence de tout signe de montée à graine.

Ce que la culture demande

La culture est de cycle court et se conduit en film nutritif. Son risque commercial déterminant est la vitesse à laquelle elle passe de la feuille récoltable à la tige florale, une évolution pilotée par la température et la longueur du jour plutôt que par le calendrier. La planification est donc le principal levier du producteur, et une serre qui conduit de la coriandre planifie ses plantations autant qu’elle gère son climat.

Un élément d’un programme d’herbes aromatiques

La coriandre trouve sa place au sein d’un programme d’herbes aromatiques plus large plutôt qu’à elle seule. Le cas de conception est un système en film nutritif dont les canaux peuvent être réaffectés d’une culture à l’autre, un climat qui convient à plusieurs herbes de cycle court à la fois, et une implantation qui permet de vider une culture sans déranger celles qui la jouxtent.

DutchGreenhouses® conçoit la structure, le climat et l’irrigation autour du programme d’herbes aromatiques dans son ensemble, afin qu’une serre mixte puisse porter plusieurs cultures courtes sur un seul système. Contactez-nous pour discuter d’un projet d’herbes aromatiques.

Coriandre

Les variétés

Coriandre

Une herbe rapide qui monte à graine si elle est gardée trop longtemps.

Une feuille achetée pour son parfum

La coriandre est achetée presque uniquement pour son arôme. Elle est ajoutée crue en fin de plat, en petite quantité, et son seul rôle est de sentir ce qu’elle est. Cet arôme est volatil, et il est à son maximum tant que la plante est encore en place dans le canal.

La feuille est aussi fine, et les feuilles fines perdent leur eau vite. La coriandre montre son âge plus tôt que la plupart des herbes en rayon. Elle se ramollit, puis fonce, et elle est déclassée bien avant d’être immangeable. Un trajet qui se compte en jours consomme l’essentiel de la vie commerciale de la culture avant même que l’acheteur ne la voie.

Cultivée près de son marché, la culture est coupée et livrée dans la fenêtre où elle est bonne. Les plantations sont vidées selon le calendrier prévu plutôt que retenues pour compléter un envoi, ce qui est la discipline que la culture demande déjà au producteur.