Why is greenhouse strawberry grown on suspended gutters?

Picking at waist height instead of ground level, and a root zone entirely under control. Strawberry is a labour-intensive crop, and the gutter system exists as much to make picking sustainable as to manage water and salt for a crop that is sensitive to both.

What separates everbearing from seasonal strawberry types?

How the plant is triggered to flower. Everbearing types crop over an extended period and are the basis of the Dutch fresh crop under glass. Seasonal types follow a short-day rhythm and deliver a concentrated harvest into a defined window. Each is planned as its own crop, because a continuous picking rhythm and a peak week ask different things of labour, cooling and pack capacity.

Why grow strawberry under glass rather than in the field?

Timing and consistency of grade. A protected crop supplies the market in weeks the open ground cannot reach, and a controlled root zone lets fruit quality hold across a long picking period rather than flushing and fading.

Fraise — DutchGreenhouses

La fraise sous verre n’est pas la même proposition que la fraise en plein champ : la culture est conduite sur gouttières suspendues à hauteur de travail, cueillie debout, et livrée au marché pendant des semaines que la pleine terre ne peut pas atteindre. La prime tient à ce calendrier et à la régularité du classement. C’est aussi une culture exigeante en main-d’œuvre, et le système de gouttières existe autant pour rendre la cueillette tenable que pour maîtriser la zone racinaire.

Ce que la culture demande

La culture sur gouttières suspendues remplies de substrat place la zone racinaire entièrement sous contrôle et permet de collecter et de recirculer l’eau de drainage. Cela compte pour une culture aussi sensible au sel et à la disponibilité en eau au moment de la fructification, et c’est la raison pour laquelle une fraise protégée tient la qualité sur une longue période de cueillette au lieu de produire une vague puis de s’éteindre.

Remontante ou non remontante

Les deux systèmes commerciaux se distinguent par la façon dont la floraison est déclenchée chez la plante. Les types remontants produisent sur une période étendue et forment la base de la culture néerlandaise de fraise fraîche sous verre. Les types non remontants suivent un rythme de jours courts et livrent une récolte concentrée dans une fenêtre définie. Chacun se planifie comme une culture à part entière, parce qu’un rythme de cueillette continu et une semaine de pointe ne demandent pas la même chose à la main-d’œuvre, au refroidissement et à la capacité de conditionnement.

DutchGreenhouses® spécifie la structure, le climat, les écrans et l’irrigation autour du système fraise retenu, de sa fenêtre de cueillette et du climat local, afin que la qualité du fruit tienne sur toute la période et pas seulement sur la première vague. Contactez-nous pour planifier une serre à fraises.

Fraise

Les variétés

Fraises remontantes

Du fruit sur une longue fenêtre plutôt qu’une seule vague.

Fraises non remontantes

Une récolte concentrée, cultivée pour une fenêtre de marché définie.

Cueillie mûre, ou pas la peine d’être cueillie

La fraise contient plus de vitamine C que la plupart des fruits du rayon, et presque toute cette vitamine se met en place dans les derniers jours sur la plante. Le sucre aussi, l’arôme aussi, et la couleur qui donne au fruit l’air d’en valoir la peine. Une fraise ne s’améliore pas après la cueillette. Elle ne fait que dépenser ce qu’elle a déjà.

Il ne reste alors qu’une option au fruit lointain : cueillir tôt et ferme. Un fruit coupé avant maturité survit au trajet et arrive rouge, parce que l’épiderme se colore que la chair achève sa maturation ou non. Ce qui n’arrive jamais, c’est la saveur et la teneur en vitamines que les derniers jours auraient apportées. La baie est aussi parmi les produits les plus périssables de la chaîne du frais : ce qui n’est pas mangé vite est jeté.

Une serre proche du marché répond aux deux problèmes à la fois. Le fruit peut être cueilli à pleine maturité parce que la distance est courte, et il peut être cueilli pendant des mois où le plein champ est nu. C’est pourquoi la fraise protégée existe comme culture commerciale, et c’est le cas le plus net de toute la gamme des cultures en faveur d’une production proche de ceux qui la mangent.