Pimientos cónicos rojos.
Un pimiento cónico con su propio marco de plantación y entutorado.
El pimiento cónico es un pimiento alargado y de forma cónica que se vende por su dulzor y para asar y hacer a la parrilla. Es un producto distinto del pimiento cuadrado tipo California, con otra forma de fruto, un fruto individual más ligero y su propia posición en el lineal. Los productores lo añaden para llegar a un segmento que el pimiento tipo California no atiende.
Lo que necesita el cultivo
La planta se cultiva en sustrato y se conduce sobre alambre alto, en ciclo largo o en ciclo de temporada según el mercado que se abastezca. Su arquitectura de tallos y su masa de fruto difieren de las del pimiento tipo California, de modo que el marco de plantación, el número de tallos y la carga que soporta el alambre de cultivo se fijan para este producto y no se heredan del cultivo tipo California.
Lo que tiene que hacer el invernadero
Un fruto cónico sobre otra arquitectura de tallos pide otro plan dentro de la misma envolvente. El marco de plantación y el sistema de entutorado siguen al fruto que la planta lleva realmente y no a una distribución de pimiento tipo California, y equivocarse en eso cuesta superficie de cultivo o calidad de fruto durante todo el ciclo.
La elección de ciclo es el otro dato de diseño. El pimiento cónico se cultiva en ciclo largo y de temporada, y la ventana de mercado decide cuál. Un cultivo de temporada pide un invernadero que pueda vaciarse, limpiarse y replantarse sin molestar a los compartimentos vecinos; un cultivo de ciclo largo pide una calefacción y unas pantallas especificadas para todo el año. Esa decisión pertenece al pliego, porque mueve la distribución de compartimentos.
DutchGreenhouses® especifica la estructura, el clima, las pantallas y el riego en torno al cultivo de pimiento cónico, su ciclo y el clima local, de modo que la planta se disponga y se entutore para el fruto que realmente lleva. Póngase en contacto para planificar un invernadero de pimiento.
Otras variedades de pimiento y los sistemas que hay detrás
Pimientos cónicos amarillos
El pimiento cónico amarillo, normalmente envasado junto al rojo.
Pimientos rojos tipo California
La referencia neerlandesa del pimiento tipo California, llevado hasta el color maduro.
Pimientos snack
Un concepto de envasado antes que un cultivo.
Clima
Calefacción, refrigeración, control de humedad y dosificación de dióxido de carbono.
Hidroponía
Cultivo en sustrato con aporte por goteo y recirculación del agua de drenaje.
El dulzor es el producto
El pimiento cónico se compra por su dulzor. Se lleva hasta el rojo pleno, y los azúcares que lo hacen valer para asar se depositan en las mismas semanas que construyen su vitamina C. Un pimiento cónico cortado antes de tiempo es un fruto de pared fina y sabor áspero, y ninguna cocción devuelve lo que la planta no tuvo tiempo de añadir.
Asar y hacer a la parrilla concentran después lo que hay. El agua se va y el azúcar se queda, así que la diferencia entre un fruto plenamente madurado y otro retirado antes es mayor en el plato de lo que parece en la mano. Quien cocina se encuentra directamente con la decisión de recolección.
El fruto maduro no guarda nada en reserva para un viaje. Un pimiento cónico está en su mejor momento el día en que se corta, y cada día posterior es una resta. Un invernadero cerca del mercado recolecta contra el pedido y entrega dentro de la semana, y así el dulzor por el que se cultivó llega intacto a la sartén.
Información nutricional
Pimiento, rojo, crudo
Por 100 g
- Energía
- 26 kcal
- Grasas
- 0.3 g
- Hidratos de carbono
- 6.03 g
- de los cuales azúcares
- 4.2 g
- Fibra
- 2.1 g
- Proteínas
- 0.99 g
- Sodio
- 4 mg
- Potasio
- 211 mg
- Vitamina C
- 127.7 mg
El pimiento cónico rojo, preguntas y respuestas
¿El pimiento cónico usa una distribución de pimiento tipo California?
No. La masa de fruto y la arquitectura de tallos difieren, de modo que el marco de plantación y el sistema de entutorado se fijan para el cultivo cónico. Una distribución de pimiento tipo California cuesta superficie de cultivo o calidad de fruto durante todo el ciclo.
¿Ciclo largo o de temporada?
Se cultivan ambos. La elección sigue a la ventana de mercado que se abastece y cambia el plan de plantación, el perfil de mano de obra y la distribución de compartimentos.
¿Cuál es el argumento comercial del pimiento cónico?
Atiende un segmento de dulzor y de uso en cocina que el pimiento cuadrado tipo California no cubre, en otra posición de precio.
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