Spitzpaprika ist eine kegelförmige, längliche Paprika, die für ihre Süße und zum Rösten und Grillen verkauft wird. Sie ist ein anderes Produkt als die blockige Paprika, mit anderer Fruchtform, leichterer Einzelfrucht und eigener Position im Handel. Erzeuger nehmen sie auf, um ein Segment zu erreichen, das die Blockpaprika nicht bedient.

Was die Kultur braucht

Die Pflanze wächst auf Substrat und wird am Hochdraht geführt, je nach beliefertem Markt in einem langen oder einem saisonalen Zyklus. Ihre Stängelarchitektur und ihre Fruchtmasse unterscheiden sich von der Blockpaprika, sodass Pflanzabstand, Stängelzahl und die Last, die der Kulturdraht trägt, für dieses Produkt festgelegt und nicht von der Blockpaprikakultur übernommen werden.

Was das Gewächshaus leisten muss

Eine kegelförmige Frucht an einer anderen Stängelarchitektur verlangt einen anderen Plan innerhalb derselben Hülle. Pflanzabstand und Stützsystem folgen der Frucht, die die Pflanze tatsächlich trägt, und nicht einer Blockpaprika-Aufteilung; das falsch zu setzen kostet über den ganzen Zyklus entweder Anbaufläche oder Fruchtqualität.

Die Wahl des Zyklus ist die zweite Auslegungsgröße. Spitzpaprika wird als Langzeitkultur und saisonal angebaut, und das Marktfenster entscheidet, welches von beidem. Eine saisonale Kultur verlangt ein Haus, das sich leeren, reinigen und neu bepflanzen lässt, ohne die Nachbarn zu stören; eine Langzeitkultur verlangt eine Heizung und eine Schirmung, die für das ganze Jahr ausgelegt sind. Diese Entscheidung gehört ins Briefing, denn sie verschiebt die Aufteilung der Abteilungen.

DutchGreenhouses® legt Konstruktion, Klima, Schirmung und Bewässerung auf die Spitzpaprikakultur, ihren Zyklus und das lokale Klima aus, damit die Pflanze für die Frucht gestellt und gestützt wird, die sie tatsächlich trägt. Nehmen Sie Kontakt auf, um ein Paprika-Gewächshaus zu planen.

Die Süße ist das Produkt

Spitzpaprika wird wegen der Süße gekauft. Sie wird bis zum vollen Rot geführt, und die Zucker, die sie zum Rösten wertvoll machen, werden in denselben Wochen eingelagert, die auch ihr Vitamin C aufbauen. Eine früh geschnittene Spitzpaprika ist eine dünnwandige, scharf schmeckende Frucht, und kein noch so langes Garen bringt zurück, wofür der Pflanze die Zeit fehlte.

Rösten und Grillen konzentrieren dann, was da ist. Wasser geht weg und der Zucker bleibt, sodass der Abstand zwischen einer voll ausgereiften und einer zu früh genommenen Frucht auf dem Teller größer ist, als er in der Hand aussieht. Die Küche begegnet der Ernteentscheidung unmittelbar.

Reife Frucht hält nichts für eine Reise zurück. Eine Spitzpaprika ist an dem Tag am besten, an dem sie geschnitten wird, und jeder Tag danach ist Abzug. Ein Gewächshaus nahe dem Markt erntet auf Bestellung und liefert innerhalb der Woche, und so erreicht die Süße, für die die Kultur angebaut wurde, die Pfanne unversehrt.

Nährwerte

Paprika, rot, roh

Pro 100 g

Energie
26 kcal
Fett
0.3 g
Kohlenhydrate
6.03 g
davon Zucker
4.2 g
Ballaststoffe
2.1 g
Protein
0.99 g
Natrium
4 mg
Kalium
211 mg
Vitamin C
127.7 mg

Quelle: USDA FoodData Central, FDC 170108

Fragen

Rote Spitzpaprika, gefragt und beantwortet

Nutzt Spitzpaprika die Aufteilung der Blockpaprika?

Nein. Fruchtmasse und Stängelarchitektur unterscheiden sich, sodass Pflanzabstand und Stützsystem für die kegelförmige Kultur festgelegt werden. Eine Blockpaprika-Aufteilung kostet über den ganzen Zyklus entweder Anbaufläche oder Fruchtqualität.

Langzeitkultur oder saisonal?

Beides wird angebaut. Die Wahl folgt dem belieferten Marktfenster und verändert den Pflanzplan, das Arbeitsprofil und die Aufteilung der Abteilungen.

Was ist das kaufmännische Argument für Spitzpaprika?

Sie bedient ein Segment für Süße und Küchenverwendung, das die blockige Paprika nicht bedient, in einer anderen Preislage.

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