Sweet pepper
Snack Peppers.
Un concepto de envasado antes que un cultivo.
Se come crudo, así que nada se pierde en la sartén
El pimiento snack se come entero y sin cocinar, que es el caso poco frecuente en el que el fruto llega a quien lo come casi tal como salió de la planta. La vitamina C es sensible al calor y soluble en agua, así que buena parte de la que lleva un pimiento cocinado se queda en la sartén o en el agua. Un pimiento snack crudo entrega lo que la planta puso en él.
Eso pone todo el peso en el estado del fruto. El producto se compra por su crujido y su dulzor, se juzga a través del film de una tarrina, y un fruto blando falla de un vistazo y no al primer bocado. No hay un paso de cocción tras el que esconderse.
El fruto pequeño además pierde estado más rápido que el grande. Más superficie por unidad de peso significa que el agua se va deprisa, de modo que una tarrina que pasó una semana en una cadena llega arrugada mientras que otra recolectada en el mismo país llega firme. Los formatos de snack son un producto de cadena corta, y cuanto más corta es la cadena, mayor parte del cultivo llega vendible al lineal.
Información nutricional
Pimiento, rojo, crudo
Por 100 g
- Energía
- 26 kcal
- Grasas
- 0.3 g
- Hidratos de carbono
- 6.03 g
- de los cuales azúcares
- 4.2 g
- Fibra
- 2.1 g
- Proteínas
- 0.99 g
- Sodio
- 4 mg
- Potasio
- 211 mg
- Vitamina C
- 127.7 mg
El pimiento snack es más una idea de mercado y de envase que un tipo botánico definido: pimientos pequeños vendidos en tarrinas de colores mezclados para comerse enteros. El concepto se solapa con la genética del pimiento cónico en algunas gamas y se acerca más a un pimiento tipo California en miniatura en otras, y el producto que un comprador entiende por esa palabra varía de una cadena a otra.
Lo que necesita el cultivo
Como el producto no está fijado, tampoco lo están el sistema ni el ciclo. El calibre del fruto, su forma, si es un fruto sin semillas, la mezcla de colores del envase y la madurez en recolección cambian todos la planta, el marco de plantación y la mano de obra de recolección. Cada uno de esos datos viene del envase que la cadena ha acordado, no del nombre que lleva.
Lo que tiene que hacer el invernadero
Un proyecto de pimiento snack se especifica hacia atrás desde la tarrina. La forma y el calibre del fruto, la mezcla de colores, si el fruto es sin semillas y la madurez de recolección vienen todos del envase que la cadena ha acordado, y cada uno de ellos mueve el cultivo que hay debajo. Fijado el envase, el plan de cultivo se deduce; si queda abierto, el invernadero se dimensiona para un producto que nadie ha definido.
Una vez fijado, el trabajo de construcción es trabajo de pimiento. Una planta de ciclo largo sobre alambre alto, un clima mantenido estable durante las semanas de cuajado y un riego dimensionado para el pico. Lo que añade el formato es manipulación: fruto pequeño en tarrinas de colores mezclados significa un recuento alto de frutos, recolección frecuente y una zona de envasado dimensionada para clasificar por color y no por peso.
DutchGreenhouses® especifica la estructura, el clima, las pantallas y el riego en torno al cultivo de pimiento snack, su formato de envasado y el clima local, de modo que la tarrina que la cadena acordó sea la tarrina que el invernadero llena. Póngase en contacto para hablar de un proyecto de pimiento snack.
El pimiento snack, preguntas y respuestas
¿Qué hay que fijar antes de poder dimensionar un invernadero de pimiento snack?
El envase. La forma y el calibre exactos del fruto, si es sin semillas, la mezcla de colores de la tarrina, el formato de envasado y la madurez de recolección: cada uno de ellos cambia el cultivo que se hace para llenarlo.
¿Es lo mismo que el pimiento cónico?
A veces se solapa con la genética cónica, a veces está más cerca de un pimiento tipo California en miniatura. Precisamente por eso la especificación del envase va antes del diseño del invernadero.
¿Qué cambia el formato de tarrina en el invernadero?
La manipulación. Un recuento alto de frutos implica recolección frecuente y una zona de envasado dimensionada para clasificar por color y no por peso.
Other sweet pepper
varieties.
Color, tamaño y calidad en la cosecha. El tipo que vende decide la carga de planta, el ritmo de cosecha y el invernadero.
Green Bell Peppers
Green bell pepper is fruit picked before it colours, a harvest stage rather than a colour genotype.
Orange Bell Peppers
Orange bell pepper is its own genotype class with its own cultivars, not a red pepper picked at a different moment.
Red Bell Peppers
Red bell pepper is the reference block pepper of Dutch production, carried on the plant until it colours fully.
Red Pointed Peppers
Red pointed pepper is a conical, elongated sweet pepper sold for its sweetness and for roasting and grilling.
Yellow Bell Peppers
Yellow bell pepper is its own genotype class with its own cultivars, not a red pepper picked at a different moment.
Yellow Pointed Peppers
Yellow pointed pepper is the yellow-ripening conical sweet pepper, distinct from both the yellow block pepper and the red pointed type.
El invernadero detrás de pimientos
Pimientos, bajo vidrio.
Cultivo tutorado en sustrato.
La carga de planta, la luz en el dosel y el control climático sostienen un cultivo largo con recolección repetida.
Color, tamaño y calidad en la cosecha.
Cultivo tutorado en sustrato.
Relacione los calibres de color y tamaño con su mercado y su plan de cosecha.
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