El pimiento naranja tipo California es una clase de genotipo propia con sus propios cultivares, no un pimiento rojo recolectado en otro momento. La forma del fruto es la misma forma cuadrada de cuatro lóbulos que define la categoría del pimiento tipo California, y el color naranja es genético. Los compradores tratan los colores como productos distintos, y los envases de colores mezclados se componen a partir de cultivos separados en lugar de clasificarse a partir de uno solo.
Lo que necesita el cultivo
La planta es de ciclo largo, en sustrato y sobre alambre alto, y comparte la referencia de clima y de estructura del pimiento tipo California. Como en todo pimiento llevado a color maduro, el fruto ocupa la planta hasta que toma color, de modo que la campaña se planifica en torno al tiempo de maduración y no en torno a alcanzar el tamaño final. Un clima estable a lo largo de semanas es lo que mantiene continuo el cuajado.
Lo que tiene que hacer el invernadero
La clase de color cambia el calendario que el invernadero tiene que sostener, no la envolvente que ofrece. Cada clase madura según su propio calendario, y un invernadero con colores mezclados lleva varios calendarios bajo un mismo clima. La distribución de compartimentos y el plan de envasado se hacen cargo de eso, porque un clima no puede ajustarse en dos direcciones a la vez.
El resto es construcción de pimiento tipo California. La estructura soporta una planta de ciclo largo sobre alambre alto, el diseño de calefacción y pantallas se fija contra el periodo de coloración y no contra el de cuajado, y el riego se dimensiona para el pico. Lo que el comprador inspecciona es la uniformidad de color dentro del envase, así que la homogeneidad en toda la superficie decide qué parte del cultivo llega a la categoría más alta.
DutchGreenhouses® especifica la estructura, el clima, las pantallas y el riego en torno al cultivo de pimiento, su clase de color y el clima local, de modo que la maduración se ajuste al calendario que el envase espera. Póngase en contacto para planificar un invernadero de pimiento.
Otras variedades de pimiento y los sistemas que hay detrás
Pimientos rojos tipo California
La referencia neerlandesa del pimiento tipo California, llevado hasta el color maduro.
Pimientos verdes tipo California
Un estado de recolección, no un genotipo de color.
Pimientos cónicos rojos
Un pimiento cónico con su propio marco de plantación y entutorado.
Pimientos snack
Un concepto de envasado antes que un cultivo.
Clima
Calefacción, refrigeración, control de humedad y dosificación de dióxido de carbono.
Todo el sentido está en la madurez
El pimiento naranja tipo California se lleva hasta la madurez plena, que es donde está el valor de consumo de un pimiento. La vitamina C, el azúcar y los pigmentos carotenoides se depositan en las semanas posteriores a que el fruto haya dejado de crecer. Un pimiento que nunca termina de tomar color tampoco termina de formarlos.
El naranja se compra con la vista. Se vende en envases mixtos, donde el color es el argumento y quien compra da por hecho que todos los frutos de la tarrina están en el mismo estado. Hacer que eso sea cierto es un problema de calendario más que de clima: cada color madura con su propio reloj, y un envase vale lo que el fruto más viejo que contiene.
La distancia es lo que rompe ese supuesto. El fruto recolectado maduro no tiene desarrollo que gastar, así que una cadena larga se manifiesta como blandura y arruga y no como un defecto de color. Un invernadero cerca de su mercado corta cada color a medida que se llena el envase, y la tarrina llega al lineal con una sola edad de fruto en lugar de varias.
Información nutricional
Pimiento, rojo, crudo
Por 100 g
- Energía
- 26 kcal
- Grasas
- 0.3 g
- Hidratos de carbono
- 6.03 g
- de los cuales azúcares
- 4.2 g
- Fibra
- 2.1 g
- Proteínas
- 0.99 g
- Sodio
- 4 mg
- Potasio
- 211 mg
- Vitamina C
- 127.7 mg
El pimiento naranja tipo California, preguntas y respuestas
¿El naranja necesita un invernadero distinto del rojo?
No. La estructura y la envolvente climática son comunes a los colores del pimiento tipo California. Lo que difiere es el calendario de maduración, y eso aparece en la planificación de compartimentos y en el plan de envasado, no en la especificación del edificio.
¿Por qué cultivar una mezcla de colores?
Los envases mixtos son un formato de venta, y se componen a partir de cultivos separados. Cada color se planifica, se cultiva y se recolecta como un cultivo propio.
¿El naranja madura al mismo ritmo que el rojo?
El tiempo de maduración es una propiedad del cultivar y difiere según la clase. Es uno de los datos que fija el plan de recolección, y por eso los colores se planifican como cultivos separados y no como un cultivo recolectado en estados distintos.
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