Die Cocktailtomate steht in der Fruchtgröße zwischen Cherry und Rispe und wird sowohl an der Rispe als auch lose verkauft. Sie ist eine eigenständige Marktklasse und keine Größenvariante, mit eigenen Sorten, eigener Preislage und eigenen Abnehmern. Gärtner wählen sie, um ein Segment zu erreichen, dem Cherry als Kochtomate zu klein und Rispe zum Ganzessen zu groß ist.
Was die Kultur braucht
Die Kultur ist langzyklig auf Substrat und am Hochdraht. Ihre Ansprüche liegen zwischen den beiden Nachbarklassen: mehr Früchte je Pflanze als bei Rispe und weniger als bei Cherry, mit einem entsprechend mittleren Ernterhythmus. Die Gleichmäßigkeit der Fruchtgröße innerhalb der Rispe oder der Packung ist die Eigenschaft, die den Preis trägt, und sie wird über ein stetiges Klima und eine kontrollierte Pflanzenlast gehalten und nicht über das Sortieren nach der Ernte.
Was das Gewächshaus leisten muss
In dem, was Cocktail von einem Haus verlangt, steht sie zwischen zwei Kulturen, und die Verkaufsform entscheidet, wohin die Auslegung neigt. An der Rispe muss die Traube als Einheit die Klasse erreichen, deshalb bestimmt die Gleichmäßigkeit über die Fläche. Lose verkauft, bestimmen stattdessen Sortier- und Packkapazität. Beides läuft auf derselben langzykligen Hochdrahtkonstruktion, und beides braucht ein Klima, das stetig genug gehalten wird, damit die Fruchtgröße über die Saison nicht abdriftet.
Am meisten verschiebt das Licht die Antwort. Cocktail wird kommerziell sowohl unter vollständigen Leuchtdioden-Anlagen als auch allein unter Glas angebaut, und diese Wahl verändert Heizlast, Stromanschluss und Schirmstrategie zugleich. Das ist eine bauliche Entscheidung, die mit dem Gewächshaus getroffen wird, und keine Leuchte, die ausgewählt wird, wenn das Haus schon steht.
DutchGreenhouses® legt Konstruktion, Klima, Schirmung und Bewässerung auf die Cocktailtomatenkultur, ihre Sorte und das lokale Klima aus, damit die Fruchtgröße innerhalb der Packung hält. Nehmen Sie Kontakt auf, um ein Tomatengewächshaus für Ihren Markt zu planen.
Weitere Tomatensorten und die Systeme dahinter
TOV / Rispentomaten
Der niederländische Exportstandard, an der Rispe verkauft.
Cherrytomaten
Kleine Früchte, hohe Stückzahl und Arbeit als entscheidender Kostenfaktor.
Fleischtomaten
Die großfrüchtige Klasse zum Aufschneiden und die Last, die sie einem Haus auferlegt.
Pflanzenbelichtung
Zusatzbelichtung für die lichtarmen Monate.
Klima
Heizung, Kühlung, Feuchteregelung und Kohlendioxid-Dosierung.
Eine Frucht, die für beide Aufgaben gekauft wird
Die Cocktailtomate wird für zwei Verwendungen zugleich gekauft: ganz gegessen wie eine kleine Frucht und in ein Gericht geschnitten wie eine große. Keine der beiden Verwendungen verbirgt sie. Sie wird roh beurteilt und sie wird in der Pfanne beurteilt, und dieselbe Frucht muss beidem gerecht werden.
Das verdoppelt, was die Reife tragen muss. Roh wird die Frucht nach Zucker und Säure beurteilt, die an der Pflanze eingelagert werden. Gekocht wird sie nach Fruchtfleisch und nach dem Wasser beurteilt, das sie abgibt, und das hängt davon ab, wie lange sie schon von der Pflanze getrennt ist. Früchte, die früh für eine Reise geschnitten werden, verlieren bei beidem zugleich.
Ein Haus nahe an seinem Markt kann bei Ausfärbung ernten und innerhalb der Woche versenden. Vitamin C und Kalium bleiben nahe an dem, was die Pflanze hineingelegt hat, und die Packung wird direkt aus der Kultur heraus klassiert und nicht ein zweites Mal sortiert, nachdem die Frucht ihren Zustand bereits für den Weg dorthin aufgebraucht hat.
Nährwerte
Tomate, rot, reif, roh — Jahresdurchschnitt
Pro 100 g
- Energie
- 18 kcal
- Fett
- 0.2 g
- Kohlenhydrate
- 3.89 g
- davon Zucker
- 2.63 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
- Protein
- 0.88 g
- Natrium
- 5 mg
- Kalium
- 237 mg
- Vitamin C
- 13.7 mg
Cocktailtomate, gefragt und beantwortet
Wie unterscheidet sich die Cocktailtomate von Cherry?
Sie ist eine größere Frucht, die in ein anderes Segment verkauft wird, mit eigenen Sorten und eigener Preislage. Sie ist eine eigene Marktklasse und kein Sortierergebnis aus einer Cherrykultur.
Braucht die Cocktailtomate eine LED-Vollbelichtung?
Nicht zwingend, aber die Entscheidung gehört zum Gewächshaus. Vollständige Leuchtdioden-Anlagen sind für diese Klasse kommerziell im Einsatz, und sich für eine zu entscheiden verändert Heizlast, Stromanschluss und Schirmstrategie zugleich.
An der Rispe oder lose?
Eine Marktentscheidung, die die Kultur verändert. Sie wirkt auf den Ernteaufwand, das Packformat und darauf, wie der verkaufsfähige Ertrag gezählt wird, deshalb gehört sie in die Aufgabenstellung, bevor das Haus geplant wird.
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