Tomates TOV sous serre
Tomate en grappe — des grappes entières mûries uniformément sous une régulation climatique précise, avec la texture ferme et la couleur rouge intense autour desquelles les supermarchés organisent leurs rayons.
Le cheval de bataille du supermarché
La TOV (tomate en grappe) est récoltée en grappe complète de 4–6 fruits de 100–120 g chacun — et toute la grappe doit mûrir uniformément, ce qu’offre précisément une régulation climatique précise. L’optimisation du CO₂ favorise la couleur rouge intense et le calibre régulier, autour de ±65 kg/m² par an.
La récolte en grappe implique moins de passages de cueillette que la cerise ou la cocktail, mais chaque coupe demande plus de soin — la grappe est le produit.
Rendement annuel par modèle GrowPro
| Modèle | Rendement | Avec éclairage de croissance |
|---|---|---|
| Basic 1/2 Acre (pleine terre) | 72 150 kg (159 000 lbs) | — |
| Expert 1/2 Acre | 89 850 kg (198 000 lbs) | — |
| Expert 1 Acre | 181 700 kg (400 500 lbs) | — |
| Plus 2 Acre | 369 500 kg (814 500 lbs) | 480 400 kg (1 059 000 lbs) |
Position sur le marché
La colonne vertébrale en volume de l’approvisionnement des supermarchés et de la restauration : présentation fraîche en grappe, texture ferme à trancher et douceur équilibrée. Si votre modèle économique repose sur des contrats hebdomadaires réguliers avec la distribution, la TOV en est généralement le point de départ. Pour 100 g : 18 kcal, 21,0 mg de vitamine C, 820 UI de vitamine A, 235 mg de potassium.
Comparez avec cerise, cocktail et cœur de bœuf, ou revenez à l’aperçu des tomates.
Questions fréquentes
What does TOV mean?
Tomato on the vine: fruit sold as a complete truss of 4–6 tomatoes, harvested and shipped with the vine attached for freshness and shelf presentation.
What yields do TOV tomatoes reach in a greenhouse?
Around 65–70 kg/m² per year — about 181,700 kg from a 1-acre Expert greenhouse, or 480,400 kg from a 2-acre Plus with growlights.
Why must the whole truss ripen evenly?
The truss is sold as one unit — a single green or overripe fruit downgrades the whole cluster. Even ripening is steered with stable temperature, CO₂ and light management.
Which GrowPro model fits TOV production?
Expert for regional supply up to 2 acres; Plus with growlights when supermarket contracts require year-round volume.
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