El pepino midi es un fruto más corto y más ligero que el estándar largo envuelto en film, y se vende en formatos de retail que se ajustan a una ración doméstica más pequeña. Ocupa el centro de la gama del pepino, y su atractivo comercial es que encaja en un tamaño de envase en el que el fruto largo no entra sin cortarlo.
Lo que el cultivo necesita
El cultivo se produce en sustrato y se conduce en alambre alto, y comparte la receta climática del pepino con los demás tipos. Las diferencias que cuentan comercialmente son el número de frutos y el intervalo de recolección, no el clima: un fruto más pequeño significa más pases de recolección para el mismo tonelaje, y la mano de obra y la línea de envasado se planifican por número y no por peso.
Lo que tiene que hacer el invernadero
El midi es un cultivo de formato de envasado, y el invernadero se especifica para el número de frutos que espera la línea y no para el tonelaje. La envolvente climática es la misma que la del pepino largo; lo que cambia es la frecuencia de recolección y cuánto fruto atraviesa el edificio cada semana. El transporte interno, el ancho de los pasillos y el tamaño de la zona de envasado se derivan de eso.
Todo lo que hay debajo es pepino. La transpiración es alta, el cultivo reacciona en días, y el riego y el control de humedad se dimensionan para el pico. Lo que añade el formato de envasado es una ventana de calibre estrecha, y lo que la mantiene es un clima uniforme en toda la superficie: una sección que va caliente o seca entrega fruto fuera de la ventana, no simplemente fruto más pequeño.
DutchGreenhouses® especifica la estructura, el clima, las pantallas y el riego en torno al tipo de pepino, su formato de envasado y el clima local, de modo que el invernadero entregue el número de frutos que espera la línea de envasado. Póngase en contacto para planificar un invernadero de pepino.
Otras variedades de pepino y los sistemas que hay detrás
Pepinos largos
El estándar neerlandés envuelto en film, y el cultivo más rápido del invernadero.
Pepinos mini
Una etiqueta que se ha desplazado más que ninguna otra del cultivo.
Pepinos snack
El formato más pequeño, vendido para comerse entero.
Clima
Calefacción, refrigeración, control de humedad y dosificación de dióxido de carbono.
Hidroponía
Cultivo en sustrato con aporte por goteo y recirculación del drenaje.
Una ración que se termina
El pepino midi existe porque un hogar pequeño no termina uno largo. El envase se dimensiona para usarse de una vez, de modo que el fruto se come en lugar de quedarse a medias y secarse en la puerta de la nevera. Al final se tira menos, y ese es el argumento del formato.
El mismo argumento recorre la cadena hacia atrás. Un pepino pierde agua desde el momento en que se corta, y el tiempo en tránsito y en un almacén es estado gastado antes de que nadie lo haya comprado. Un formato pensado para reducir el desperdicio en la cocina queda anulado por una cadena de suministro que genera ese desperdicio antes.
Producir cerca del mercado cierra esa brecha. El cultivo se recolecta, se envasa según el número que espera la línea y se entrega en pocos días, y llega al lineal todavía firme, con el potasio y la vitamina C con los que salió de la planta.
Información nutricional
Pepino, con piel, crudo
Por 100 g
- Energía
- 15 kcal
- Grasas
- 0.11 g
- Hidratos de carbono
- 3.63 g
- de los cuales azúcares
- 1.67 g
- Fibra
- 0.5 g
- Proteínas
- 0.65 g
- Sodio
- 2 mg
- Potasio
- 147 mg
- Vitamina C
- 2.8 mg
El pepino midi, preguntas y respuestas
¿El pepino midi es solo un pepino largo más corto?
Comercialmente no. Es un formato de envasado propio, con sus cultivares, su número de frutos y su mano de obra de recolección, aunque comparta la receta climática del pepino.
¿Qué cambia el formato de envasado dentro del invernadero?
La manipulación. El número de frutos por metro cuadrado es mayor que en el pepino largo, así que la frecuencia de recolección, el transporte interno y la zona de envasado se dimensionan por número y no por peso.
¿Necesita el midi su propio compartimento?
Por el clima no: la envolvente es la misma que la del pepino largo. La razón para separar es el intervalo de recolección y la línea de envasado, que van a ritmos distintos y se estorban dentro de un mismo espacio.
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