Why is tomato called the reference crop of the modern glasshouse?

Most of what a modern greenhouse does was worked out on tomato. Year-round supply, high-wire cultivation, carbon dioxide dosing, screening strategy and recirculating irrigation all matured on tomato before they moved to other crops.

What separates the commercial tomato types?

Fruit size and how the fruit is sold. Truss is harvested on the vine as a cluster, cherry and cocktail are smaller-fruited market classes, and beef is the large slicing fruit. Plant load, harvest rhythm and handling differ between them.

Is one greenhouse design right for every tomato type?

The climate envelope is shared by all tomato types, but the house is specified for the type being grown. Internal transport, packing capacity and crop support differ enough between the types that the choice belongs in the brief before the house is designed.

Tomate — DutchGreenhouses

Die Tomate ist die Referenzkultur des niederländischen Gewächshausanbaus, und das meiste von dem, was ein modernes Gewächshaus leistet, wurde an ihr erarbeitet. Ganzjährige Belieferung, Hochdrahtkultur, Kohlendioxid-Dosierung, Schirmstrategie und rezirkulierende Bewässerung sind alle an der Tomate ausgereift, bevor sie auf andere Kulturen übergingen. Wer in die Tomate einsteigt, steigt in die am besten dokumentierte Kultur der Branche ein: Die Konstruktionsfragen sind gut verstanden, und der Wettbewerb ist erfahren.

Was die Kultur braucht

Die Pflanze ist ein langzykliges, indeterminiertes Fruchtgemüse, das auf Substrat wächst und am Hochdraht geführt wird. Sie wird einmal gepflanzt und über den größten Teil des Jahres geerntet, daher ist das Gewächshaus nicht auf eine Spitzenwoche ausgelegt, sondern auf einen durchgehenden Rhythmus aus Fruchtansatz, Ausreifen und Ernte. Weil die Kultur so lange steht, tragen Konstruktion und Klimasystem die gesamte Saison statt eines kurzen Zeitfensters, und ein Mangel in einem von beiden summiert sich über jede Rispe, die die Pflanze ansetzt.

Was die Sorten unterscheidet

Was die Handelstypen trennt, ist die Fruchtgröße und die Art, wie die Frucht verkauft wird. Die Rispentomate wird als Traube an der Rispe geerntet und ist der niederländische Exportstandard. Cherry und Cocktail sind kleinfrüchtige Marktklassen mit eigener Pflanzenlast, eigenem Ernteaufwand und eigenen Qualitätserwartungen. Die Fleischtomate ist eine großfrüchtige Klasse mit einer völlig anderen Rispenstruktur. Das Klimarezept gilt für die gesamte Kultur, aber Pflanzenlast, Ernteintervall und Handling unterscheiden sich so weit, dass das Haus für den Typ ausgelegt wird und nicht für die Tomate im Allgemeinen.

DutchGreenhouses® legt Konstruktion, Klimasteuerung, Schirmung und Bewässerung gemeinsam auf den Tomatentyp, seinen Markt und das lokale Klima aus, damit die Hülle zur verkauften Frucht passt und nicht zur Tomate im Allgemeinen. Nehmen Sie Kontakt auf, um ein Tomatengewächshaus für Ihren Markt zu planen.

Tomate

Die Sorten

TOV / Rispentomaten

Der niederländische Exportstandard, an der Rispe verkauft.

Cherrytomaten

Kleine Früchte, hohe Stückzahl und Arbeit als entscheidender Kostenfaktor.

Cocktailtomaten

Zwischen Cherry und Rispe, und eine Klasse für sich.

Fleischtomaten

Die großfrüchtige Klasse zum Aufschneiden und die Last, die sie einem Haus auferlegt.

Nah gewachsen, reif geerntet

Die Tomate besteht überwiegend aus Wasser, und der Rest ist der Grund, warum sie gegessen wird. Vitamin C, Kalium und das Carotinoid, das der reifen Frucht ihre Farbe gibt, sitzen alle in diesem kleinen Rest, und alle sind am stärksten in Früchten, die an der Pflanze gereift sind und nicht in der Kiste.

Genau da beginnt die Entfernung zu zählen. Früchte mit einer langen Reise vor sich werden geerntet, bevor sie so weit sind, denn eine reife Tomate verträgt keinen Transport. Sie färbt unterwegs aus und kommt fertig aussehend an, aber die Zucker und die Säuren, die beim Schnitt noch eingelagert wurden, kommen nie an. Die Sorte auf dem Etikett ist dieselbe. Das Produkt ist es nicht.

Der Anbau nahe am Markt beseitigt den Kompromiss. Ein Gewächshaus in der Nähe der Menschen, die die Kultur essen, kann reif ernten und in derselben Woche liefern, und zwar im Februar ebenso wie im Juli — das ist der Teil, den ein Freiland nicht zusagen kann. Je kürzer die Strecke zwischen Pflanze und Teller, desto weniger von der Kultur geht auf dem Weg dorthin verloren.