Kräuter sind Pflanzen, die einen besonderen Geschmack haben und von Köchen oft als Zutat verwendet werden, um ein Gericht zu verfeinern. In den letzten Jahren hat die Verwendung von Kräutern durch die Verbraucher erheblich zugenommen.
Die Herausforderung
Die traditionelle Versorgungskette von Kräuterpflanzen beginnt auf offenen Feldern in Afrika, wo viele Kräuter angebaut werden, da sie mehr Licht benötigen und höhere Temperaturen vertragen.
Aufgrund der einfachen Produktionssysteme und der geringeren Qualität der Kontrollen ist die Abfallmenge bei diesem Produkt jedoch sehr hoch, insbesondere während des Verpackungsprozesses. Die Produkte haben auch eine kürzere Haltbarkeitsdauer.
Mit der Einführung des vertikalen Anbaus und dem optimalen Kontrollniveau können die Erträge gesteigert und die Verschwendung deutlich gesenkt werden. Das Kontrollniveau und die speziellen Beleuchtungsrezepte führen zu schmackhafteren und hochwertigeren Pflanzen.
Kräuter haben im Allgemeinen einen höheren Handelswert, was es für vertikale Betriebe interessant macht, Kräuter in den Produktmix aufzunehmen.
Das Ernten und Verpacken ist bei Kräutern ein aufwändigerer Prozess, da sich Beschädigungen stärker auf die Blätter auswirken und die Produkte in kleinere, höherwertige Verpackungen verpackt werden.
