C'est typiquement la dernière étape où un système HVAC bien conçu pour les opérations de culture de cannabis est fortement impliqué. Lorsque les plantes sont récoltées, environ 75 % de leur poids est constitué d'eau ; ce pourcentage est généralement réduit à environ 10 à 12 % pour les applications de produits à base de fleurs séchées. Il est également essentiel de préserver les cannabinoïdes tout au long du processus de séchage, ainsi que les "terpènes", les huiles parfumées qui donnent au produit final son profil aromatique unique. Le séchage de la fleur permet également d'éviter que des spores de moisissures ne se déposent et ne se propagent sur le produit.
L'objectif principal du processus de séchage est d'éliminer l'eau du produit fini. Au moment de la récolte, la plante de cannabis a un taux d'humidité d'environ 75 à 80 %, ce qui signifie que sur 100 grammes de matière récoltée, 20 à 25 grammes sont de la matière végétale et 75 à 80 grammes de l'eau. La fleur séchée est généralement séchée à un taux d'humidité de 10 à 12 %, ce qui signifie que les mêmes 100 grammes de matière non séchée sont séchés à un poids de 22 à 28 grammes, soit une réduction de poids totale de près de 75 %.
