Les herbes sont des plantes qui ont une saveur particulière et sont souvent utilisées par les chefs cuisiniers comme ingrédient pour différencier un plat. Ces dernières années, l'utilisation des herbes par les consommateurs a considérablement augmenté.
Le défi
La chaîne d'approvisionnement traditionnelle des plantes aromatiques commence dans les champs en Afrique, où de nombreuses plantes aromatiques sont cultivées en raison de leurs besoins en lumière et de leur tolérance aux températures élevées.
Toutefois, en raison des systèmes de production de base et des niveaux inférieurs de qualité des contrôles, le niveau de déchets de ce produit est élevé et significatif, en particulier au cours du processus d'emballage. Les produits ont également une durée de conservation plus courte.
L'introduction de l'agriculture verticale et le niveau optimal de contrôle permettent d'augmenter les rendements et de réduire considérablement le gaspillage. Le niveau de contrôle et les recettes d'éclairage spécifiques permettent d'obtenir des plantes plus savoureuses et de meilleure qualité.
Les herbes ont généralement une valeur commerciale plus élevée, d'où l'intérêt pour les fermes verticales d'inclure des herbes dans leur assortiment de produits.
La récolte et l'emballage sont un processus plus sophistiqué pour les herbes, car les dommages ont un effet plus important sur les feuilles et les produits sont emballés dans des paquets plus petits et de plus grande valeur.
