Durabilité.

La durabilité en horticulture sous serre n’est pas un slogan greffé sur le marketing : c’est simplement de la bonne ingénierie, car dans une serre de haute technologie, les ressources les plus importantes sur le plan environnemental sont aussi les plus gros postes de coûts. L’énergie, l’eau et les terres sont précisément ce qu’une installation bien conçue cherche à minimiser, de sorte que produire plus d’aliments avec moins de chacune est le point où les intérêts environnementaux et économiques convergent plutôt qu’ils ne s’opposent. L’approche néerlandaise la traite comme une arithmétique des ressources : consommer moins, tout réutiliser et faire en sorte que chaque intrant remplisse plus d’une fonction.

Côté énergie, les leviers se cumulent. Les écrans thermiques retiennent la chaleur la nuit et réduisent le plus gros poste de demande énergétique ; les réservoirs tampons permettent de produire la chaleur quand elle est la moins chère et de la stocker jusqu’au besoin ; et le CHP tire électricité, chaleur et CO₂ d’un seul combustible avec un rendement supérieur à 90 %. Ensemble, cela signifie qu’une serre chauffée peut produire bien plus de culture par unité d’énergie que le climat brut ne le laisserait supposer – et là où existent des sources plus propres, de la chaleur industrielle résiduelle à la géothermie, la conception les exploite à la place des combustibles fossiles.

L’eau est l’autre ressource majeure, et ici la serre peut s’approcher d’une boucle fermée. L’eau de pluie est collectée depuis la toiture comme source primaire, naturellement douce ; l’eau riche en nutriments qui s’écoule de la culture est désinfectée et recirculée plutôt que rejetée ; et la culture hydroponique fournit spectaculairement plus de culture par litre que la culture en plein champ. Dans les régions où l’eau est rare, c’est souvent la différence entre un projet viable et aucun, réduisant la consommation à une fraction de celle de l’agriculture conventionnelle tout en respectant des règles strictes de rejet zéro.

L’efficacité foncière complète le tableau : en empilant le rendement à la verticale dans des fermes en intérieur et en multipliant la production par hectare grâce à la culture en environnement contrôlé, on produit bien plus d’aliments sur bien moins de terrain, près du lieu de consommation. Chaque projet DutchGreenhouses® reçoit un concept d’énergie et d’eau adapté à ses sources et réglementations locales, car la serre la plus durable est celle qui est conçue pour son lieu précis. Prenez contact pour évoquer un concept durable pour votre projet.