Tomates carnosos.
La clase de fruto grande para rodajas, y la carga que impone al invernadero.
El tomate carnoso es la clase de fruto grande, que se vende por piezas y no en racimo, y que se compra para cortar en rodajas. La estructura del racimo es distinta de la del tomate en rama: menos frutos, cada uno mucho más pesado, y la planta lleva esa carga de otra manera. Sigue teniendo relevancia comercial en varios mercados europeos y de Oriente Medio, y es una petición habitual en los encargos de proyecto.
Lo que necesita el cultivo
El cultivo es de ciclo largo, en sustrato y alambre alto, con los mismos requisitos estructurales que cualquier otro tomate en alambre alto. Su exigencia distintiva es la carga que un solo racimo impone a la planta y al alambre de cultivo, y la sensibilidad correspondiente a cualquier cosa que interrumpa el suministro de agua mientras se llena un fruto pesado. Los problemas de calidad del fruto en esta clase suelen originarse en la zona radicular y no en el aire.
Lo que tiene que hacer el invernadero
El tomate carnoso concentra más carga en menos puntos, y el invernadero se especifica para eso. El alambre de cultivo y la estructura que lo sostiene soportan racimos pesados durante una campaña larga, de modo que aquí el margen mecánico cuenta más que en un cultivo de fruto pequeño. El riego se dimensiona para la semana de mayor llenado de fruto y no para un uso medio: la capacidad de goteo, el volumen de acumulación y la recirculación del drenaje siguen todos al pico.
El trabajo de clima se concentra en mantener el equilibrio de transpiración del que depende un fruto grande. La calefacción, las pantallas y el control de humedad lo hacen en conjunto, y el movimiento de aire a través de una masa foliar densa forma parte de la misma especificación en lugar de ser un sistema aparte añadido después.
DutchGreenhouses® diseña la estructura, el clima, las pantallas y el riego en torno al cultivo de tomate carnoso y su cultivar, para que el fruto alcance calibre sin perder calidad. Póngase en contacto para hablar de un proyecto de tomate carnoso.
Otras variedades de tomate y los sistemas que las sostienen
TOV / tomates en rama
El estándar de exportación neerlandés, vendido en rama.
Tomates cherry
Fruto pequeño, muchas piezas y la mano de obra como coste decisivo.
Tomates cóctel
Entre el cherry y la rama, y una clase por derecho propio.
Hidroponía
Cultivo en sustrato con aporte por goteo y recirculación del drenaje.
Clima
Calefacción, refrigeración, control de humedad y dosificación de dióxido de carbono.
Se juzga en el momento en que se abre
El tomate carnoso se compra entero y se corta en el momento de usarlo. El interior es el producto. El comprador ve la pulpa, las cavidades y la pared del fruto en cuanto pasa el cuchillo, y el exterior del tomate dice poco de lo que hay detrás.
Ese interior se forma en la planta mientras el fruto se llena, y es lo primero que cuesta una cadena larga. Un fruto grande recolectado antes de estar terminado toma color en tránsito, pero no pulpa, y la diferencia se ve en la cara del corte. La vitamina C y el potasio siguen el mismo calendario; ambos se depositan mientras el fruto sigue unido a la planta.
Cultivar cerca del mercado permite que el fruto siga en la planta hasta estar terminado. Un solo tomate cubre un bocadillo entero o un plato entero, así que la diferencia entre un fruto madurado en la mata y uno madurado en una caja no se diluye a lo largo de una comida. Es todo lo que se saborea.
Información nutricional
Tomate, rojo, maduro, crudo — promedio anual
Por 100 g
- Energía
- 18 kcal
- Grasas
- 0.2 g
- Hidratos de carbono
- 3.89 g
- de los cuales azúcares
- 2.63 g
- Fibra
- 1.2 g
- Proteínas
- 0.88 g
- Sodio
- 5 mg
- Potasio
- 237 mg
- Vitamina C
- 13.7 mg
El tomate carnoso, preguntas y respuestas
¿Qué hace distinto construir para el tomate carnoso?
La carga y el agua. El alambre de cultivo y la estructura que lo sostiene soportan racimos pesados durante una campaña larga, y el riego se dimensiona para la semana de mayor llenado de fruto y no para un uso medio.
¿Qué mercados compran tomate carnoso?
Mantiene su relevancia comercial en varios mercados europeos y de Oriente Medio, vendido por piezas para cortar en rodajas y no en racimo. La forma de venta determina la línea de envasado tanto como la superficie de cultivo.
¿Puede el tomate carnoso compartir invernadero con otro tipo de tomate?
La envolvente climática es común, así que la respuesta habitual es dividir en compartimentos. Eso mantiene separados el ritmo de recolección y la carga de planta sin necesidad de un segundo invernadero.
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