Grüne Blockpaprika ist Frucht, die vor dem Ausfärben geerntet wird. Jede grüne Paprika gehört zu einer Sorte mit eigener genetischer Reifefarbe, und grün zu ernten ist eine kaufmännische Entscheidung, die Frucht früh zu nehmen, und keine Eigenschaft der Pflanze. Die Unterscheidung ist wichtig, weil eine als grün geplante Kultur weiterhin gegen ihren Genotyp der Reifefarbe erfasst werden muss; beides zu verwechseln ist der häufigste Fehler in Projektbriefings für Paprika.
Was die Kultur braucht
Die Pflanze ist eine Langzeitkultur auf Substrat und Hochdraht nach der Blockpaprika-Referenz. Die grüne Ernte gibt die Pflanze früher frei, was den Rhythmus des Fruchtansatzes und die Gesamtzahl der Pflückgänge über eine Saison verändert. Der Klimabedarf ist derselbe wie bei einer bis zur Reifefarbe geführten Kultur; was sich ändert, ist der zeitliche Verlauf der Last, die die Pflanze trägt.
Was das Gewächshaus leisten muss
Die grüne Ernte gibt die Pflanze früher frei, und das verändert, was das Haus zu tragen hat. Die Frucht geht vor den Wochen des Ausfärbens ab, sodass dieselbe Konstruktion und dieselbe Klimahülle schneller umschlagen. Heizung und Schirmung werden auf eine kürzere Belegung je Frucht ausgelegt, und der Ernterhythmus, um den herum der Arbeitsplan gebaut ist, ist schneller und regelmäßiger als bei einer Kultur mit Reifefarbe.
Die Pflanze darunter ist unverändert. Sie ist eine Langzeit-Blockpaprika am Hochdraht, auf dieselbe Weise ansatzempfindlich und auf dieselbe Stetigkeit durch die Ansatzwochen angewiesen. Was eine grüne Kultur darüber hinaus verlangt, ist ein Haus, das eine schnellere Ernte in eine schnellere Packlinie überführen kann, denn die Frucht kommt früher und in engerem Rhythmus an.
DutchGreenhouses® legt Konstruktion, Klima, Schirmung und Bewässerung auf die Paprikakultur, ihr Erntestadium und das lokale Klima aus, damit ein früher Ernterhythmus getragen und nicht improvisiert wird. Nehmen Sie Kontakt auf, um ein Paprika-Gewächshaus zu planen.
Weitere Paprikasorten und die Systeme dahinter
Rote Blockpaprika
Der niederländische Blockpaprika-Standard, bis zur Reifefarbe geführt.
Gelbe Blockpaprika
Eine eigene Genotypklasse, kein Rotton.
Orange Blockpaprika
Eine eigene Genotypklasse, kein Rotton.
Klima
Heizung, Kühlung, Feuchteregelung und Kohlendioxid-Dosierung.
Hydroponik
Substratanbau mit Tropfversorgung und Drainwasser-Rezirkulation.
Vor dem Ausfärben geerntet und genau dafür verkauft
Grüne Blockpaprika ist Frucht, die in voller Größe und vor dem Beginn der Reife genommen wird. Das ist ebenso eine Entscheidung über den Geschmack wie über die Wirtschaftlichkeit. Grün ist die am wenigsten süße der Blockpaprika und trägt von ihnen das wenigste Vitamin C, und sie hält einen festen, grasigen Charakter, den reife Frucht verliert. Köche, die Struktur und Biss in einem Gericht wollen, greifen bewusst zu Grün.
Für den Erzeuger ist es die günstigere Frucht, weil die Pflanze freigegeben wird, sobald die Paprika ihre Größe hat. Die Wochen, die eine rote Kultur mit dem Ausfärben verbringt, verbringt eine grüne Kultur mit dem Ansatz der nächsten Frucht, und der Ernterhythmus ist dadurch schneller.
Die frühe Ernte reist auch besser als reife Frucht, weshalb Grün die Paprika ist, die am häufigsten weit verschickt wird. Sie kommt intakt an, doch die Reise kostet sie dennoch Festigkeit und Feuchtigkeit, und Festigkeit ist genau das, wofür das Format gewählt wurde. Ein Anbau nahe dem Markt verhindert, dass die eine Eigenschaft, für die Grün gekauft wird, unterwegs aufgebraucht wird.
Nährwerte
Paprika, grün, roh
Pro 100 g
- Energie
- 20 kcal
- Fett
- 0.17 g
- Kohlenhydrate
- 4.64 g
- davon Zucker
- 2.4 g
- Ballaststoffe
- 1.7 g
- Protein
- 0.86 g
- Natrium
- 3 mg
- Kalium
- 175 mg
- Vitamin C
- 80.4 mg
Grüne Blockpaprika, gefragt und beantwortet
Ist grüne Paprika eine andere Pflanze als rote?
Nein. Es ist Frucht, die vor dem Ausfärben geerntet wird. Die Pflanze gehört zu einer Sorte mit eigener Reifefarbe, die getrennt vom Erntestadium erfasst wird.
Was verändert eine frühe Ernte im Gewächshaus?
Den Umschlag. Die Frucht geht vor den Wochen des Ausfärbens ab, sodass dasselbe Haus einen schnelleren, regelmäßigeren Ernterhythmus trägt, und Packlinie und Arbeitsplan werden darauf ausgelegt und nicht auf eine Kultur mit Reifefarbe.
Warum die genetische Reifefarbe bei einer grünen Kultur erfassen?
Weil sich die Sorte nach ihrem Genotyp verhält und nicht nach dem Stadium, in dem sie geerntet wird. Eine Erfassung, die ihn auslässt, lässt sich später mit nichts vergleichen.
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