Crops · Fruiting vegetable
Tomato.
El cultivo en torno al cual se construyó el invernadero de vidrio moderno.
Cultivado cerca, recolectado maduro
El tomate es en su mayor parte agua, y el resto es la razón por la que se come. La vitamina C, el potasio y el carotenoide que da color al fruto maduro están en ese pequeño resto, y todos ellos son más fuertes en un fruto que maduró en la planta y no en una caja.
Ahí es donde empieza a contar la distancia. El fruto que tiene un viaje largo por delante se recolecta antes de estar listo, porque un tomate maduro no viaja. Termina de tomar color en tránsito y llega con aspecto de acabado, pero los azúcares y los ácidos que aún se estaban formando cuando se cortó no llegan nunca. El cultivar de la etiqueta es el mismo. El producto no.
Cultivar cerca del mercado elimina esa concesión. Un invernadero próximo a quienes consumen el cultivo puede recolectar en punto de madurez y entregar la misma semana, y puede hacerlo en febrero igual que en julio, que es la parte que el aire libre no puede prometer. Cuanto menor es la distancia entre la planta y el plato, menos se gasta del cultivo en llegar hasta allí.
Información nutricional
Tomate, rojo, maduro, crudo — promedio anual
Por 100 g
- Energía
- 18 kcal
- Grasas
- 0.2 g
- Hidratos de carbono
- 3.89 g
- de los cuales azúcares
- 2.63 g
- Fibra
- 1.2 g
- Proteínas
- 0.88 g
- Sodio
- 5 mg
- Potasio
- 237 mg
- Vitamina C
- 13.7 mg
¿Qué tomato?
Los tipos comerciales.
El cultivo de referencia en invernadero. El tipo que vende decide la carga de planta, el ritmo de cosecha y el invernadero.
Beef Tomatoes
Beef tomato is the large-fruited slicing class, sold as single fruit rather than as a cluster.
Cherry Tomatoes
Cherry tomato is a separate market class from truss, priced on flavour and appearance rather than weight.
Cocktail Tomatoes
What are cocktail tomatoes?
TOV / Truss Tomatoes
Truss tomato is harvested as a whole cluster with the vine attached, and graded on evenness across the truss.
El tomate es el cultivo de referencia de la horticultura protegida neerlandesa, y la mayor parte de lo que hace un invernadero moderno se resolvió sobre él. El suministro durante todo el año, el cultivo en alambre alto, la dosificación de dióxido de carbono, la estrategia de pantallas y el riego recirculante maduraron en tomate antes de pasar a otros cultivos. Un comprador que entra en el tomate entra en el cultivo más documentado del sector, lo que significa que las preguntas de diseño están bien entendidas y la competencia tiene experiencia.
Lo que el cultivo necesita
La planta es una hortaliza de fruto de ciclo largo e indeterminada, cultivada en sustrato y conducida en alambre alto. Se planta una vez y se cosecha durante la mayor parte del año, de modo que el invernadero no se dimensiona para una semana punta sino para un ritmo continuo de cuajado, maduración y recolección. Como el cultivo permanece tanto tiempo en el invernadero, la estructura y el sistema de clima sostienen toda la campaña y no una ventana corta, y una carencia en cualquiera de los dos se acumula en cada racimo que forma la planta.
Lo que separa a las variedades
Lo que separa a los tipos comerciales es el calibre del fruto y la forma en que se vende. El tomate en rama se recolecta en racimo sobre la mata y es el estándar de exportación neerlandés. El cherry y el cóctel son clases de mercado de fruto más pequeño, con su propia carga de planta, mano de obra de recolección y exigencias de calidad. El carnoso es una clase de fruto grande con una estructura de racimo completamente distinta. La receta climática es común a todo el cultivo, pero la carga de planta, el intervalo de recolección y la manipulación difieren lo suficiente como para que el invernadero se especifique para el tipo y no para el tomate en general.
DutchGreenhouses® especifica la estructura, el control climático, las pantallas y el riego en conjunto en torno al tipo de tomate, su mercado y el clima local, de modo que la envolvente se ajuste al fruto que se vende y no al tomate en general. Póngase en contacto para planificar un invernadero de tomate para su mercado.
El invernadero detrás de tomates
Tomates, bajo vidrio.
Cultivo hidropónico en alambre alto sobre canaletas suspendidas.
El tutorado, la altura de trabajo, la luz y el clima siguen su tipo de tomate y su calendario de producción.
El cultivo de referencia en invernadero.
Cultivo hidropónico en alambre alto sobre canaletas suspendidas.
Ajuste el tipo de fruto, el grado de calidad y las métricas de cosecha a su comprador.
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