Why is greenhouse strawberry grown on suspended gutters?

Picking at waist height instead of ground level, and a root zone entirely under control. Strawberry is a labour-intensive crop, and the gutter system exists as much to make picking sustainable as to manage water and salt for a crop that is sensitive to both.

What separates everbearing from seasonal strawberry types?

How the plant is triggered to flower. Everbearing types crop over an extended period and are the basis of the Dutch fresh crop under glass. Seasonal types follow a short-day rhythm and deliver a concentrated harvest into a defined window. Each is planned as its own crop, because a continuous picking rhythm and a peak week ask different things of labour, cooling and pack capacity.

Why grow strawberry under glass rather than in the field?

Timing and consistency of grade. A protected crop supplies the market in weeks the open ground cannot reach, and a controlled root zone lets fruit quality hold across a long picking period rather than flushing and fading.

Fresa — DutchGreenhouses

La fresa bajo vidrio es una propuesta distinta de la fresa en campo: el cultivo se hace en canaletas suspendidas a altura de trabajo, se recolecta de pie y llega al mercado en semanas que el aire libre no alcanza. La prima está en ese calendario y en la constancia de la categoría. Es además un cultivo intensivo en mano de obra, y el sistema de canaletas existe tanto para que la recolección sea sostenible como para controlar la zona radicular.

Lo que necesita el cultivo

Cultivar en canaletas suspendidas de sustrato pone la zona radicular por completo bajo control y permite recoger y recircular el agua de drenaje. Eso importa en un cultivo tan sensible a la sal y a la disponibilidad de agua durante la fructificación, y es la razón por la que una fresa protegida puede sostener la calidad a lo largo de un periodo de recolección largo en lugar de dar un golpe de producción y decaer.

Remontante o no remontante

Los dos sistemas comerciales se separan por cómo se induce la floración de la planta. Los tipos remontantes producen durante un periodo prolongado y son la base del cultivo neerlandés en fresco bajo vidrio. Los tipos no remontantes siguen un ritmo de día corto y entregan una cosecha concentrada en una ventana definida. Cada uno se planifica como un cultivo propio, porque un ritmo de recolección continuo y una semana punta piden cosas distintas a la mano de obra, a la refrigeración y a la capacidad de envasado.

DutchGreenhouses® especifica la estructura, el clima, las pantallas y el riego en torno al sistema de fresa, su ventana de recolección y el clima local, de modo que la calidad del fruto se mantenga durante todo el periodo y no solo en el primer golpe de producción. Póngase en contacto para planificar un invernadero de fresa.

Fresa

Las variedades

Fresas remontantes

Fruta a lo largo de una ventana amplia y no en un solo golpe de producción.

Fresas no remontantes

Una cosecha concentrada, cultivada para una ventana de mercado definida.

Recogida madura, o no merece la pena recogerla

La fresa lleva más vitamina C que la mayoría de la fruta del lineal, y casi toda se deposita en los últimos días en la planta. También el azúcar, también el aroma y también el color que hace que la fruta parezca digna de compra. Una fresa no mejora después de recogerse. Solo gasta lo que ya tiene.

Eso deja a la fruta lejana una sola opción: recolectar pronto y firme. Un fruto cortado antes de estar listo sobrevive al viaje y llega rojo, porque la piel toma color termine o no la carne. Lo que nunca llega es el sabor y la vitamina que habrían añadido esos últimos días. La fresa es además de lo más perecedero de la cadena en fresco, así que lo que no se come pronto se tira.

Un invernadero cercano al mercado responde a los dos problemas a la vez. La fruta puede recolectarse en plena madurez porque la distancia es corta, y puede recolectarse en meses en los que el campo está vacío. Por eso existe la fresa protegida como cultivo comercial, y es el caso más claro de toda la gama de cultivos a favor de cultivar cerca de quien la come.