Why does the growing system come first in a spinach greenhouse?

Gutters, moving benches and deep water culture each imply a different planting density, water treatment and harvest method, and the building envelope follows all three. A house laid out for one of them does not convert cheaply into another, which is why the system belongs in the brief rather than in the fit-out.

What decides the grade in spinach?

Bolting. It is triggered by day length and temperature at the end of the cycle rather than by plant age, and the baby-leaf market rejects bolted leaf outright. That is why climate control does more for grade in spinach than nutrition does.

Where does greenhouse spinach go to market?

Most of it is cut young for the washed and packed baby-leaf channel. That market rewards uniform small leaf and punishes anything coarse or bolted, so the commercial question is less about total mass than about holding the crop in the right window and clearing it on time.

Espinaca — DutchGreenhouses

La espinaca es una hortaliza de hoja de ciclo corto con demanda estable durante todo el año, concentrada en el canal de baby leaf lavada y envasada. Ese mercado premia la hoja joven uniforme y castiga todo lo que resulte basto o subido a flor, de modo que la cuestión comercial no es tanto la masa total como mantener el cultivo en la ventana correcta y despejarlo a tiempo.

Lo que el cultivo necesita

El cultivo es rápido y de raíz superficial, y responde con fuerza a la duración del día y a la temperatura al final del ciclo. La subida a flor es el fallo que importa, y lo desencadenan las condiciones más que la edad de la planta, por lo que aquí el control del clima hace más por la categoría que la nutrición.

El sistema es la primera decisión

El sistema de cultivo es la primera decisión y condiciona todo lo que viene después. Las canaletas de cultivo, las mesas móviles y el cultivo en agua profunda implican cada uno una densidad de plantación, un tratamiento de agua y un método de recolección distintos, y la envolvente del edificio sigue a los tres. Un invernadero dispuesto para uno de ellos no se reconvierte en otro a bajo coste, y por eso el sistema forma parte del encargo y no del equipamiento posterior.

DutchGreenhouses® diseña la estructura, el clima, las pantallas y el riego en torno al cultivo de hoja, a su sistema y al clima local, para que un ciclo rápido se despeje en categoría y no a merced del tiempo. Póngase en contacto para hablar de un proyecto de espinaca.

Espinaca

Las variedades

Espinaca baby

Se recolecta joven, para ensaladas lavadas y envases de conveniencia.

Una hoja que se mide en días

La espinaca se gana su sitio en el plato por lo que hay dentro de la hoja, no por lo que pesa. La vitamina C, el potasio y el folato son las razones por las que se come este cultivo. Ninguno es estable una vez cortada la hoja, y la espinaca llega a la mesa cruda más veces que cocinada, así que lo que la hoja todavía conserva es lo que se come.

Una hoja cortada sigue perdiendo desde el momento en que deja la planta. El frío lo ralentiza; la distancia deshace el frío. Cada trasvase, cada día en un palé y cada muelle de carga templado se llevan un poco más, y nada de ello se ve. La hoja que ha viajado lejos tiene el mismo aspecto que la cortada esa misma mañana y lleva menos dentro.

Ese es el argumento para cultivar espinaca cerca de quien la come. Un invernadero junto a su mercado corta, envasa y entrega dentro del plazo que la hoja aguanta, y lo hace en las semanas en que el campo abierto está helado o subido a flor. Una cadena más corta significa menos días, menos pérdida por el camino y menos producto tirado sin abrir al otro extremo.